Рекомендації клієнта
Bux. від 03.08.2023
Молочна ферма Прикарпаття «Мукко» заснована 16 травня 2015 року. У травні 2017 року розпочав роботу сучасний молокопереробний завод, збудований з дотриманням усіх норм відповідно до Європейської системи контролю за якістю харчової продукції (НАССР). Ферма знаходиться в екологічно чистому регіоні Прикарпаття, поблизу курортів Моршин та Трускавець.
«Мукко» має найсучасніше обладнання для пастеризації молока, та використовує нову технологію та голландську рецептуру. Це підприємство повного циклу, що має козячу та коров’ячу ферми та молокопереробний завод, здатний переробити до 30 тон молока за добу. Підприємство виготовляє сири м’якого й твердого типу, а також сири гауда з різними добавками.
Сироварня «Мукко» дотримується принципу відкритості – гості можуть на власні очі побачити альпійських кізочок, дізнатися секрети технологій сироваріння, а також познайомитися з командою. Сьогодні продукція «Мукко» є одним із найбільш впізнаваних в Україні виробників крафтових сирів. Основний канал продажу до початку повномасштабної війни – торгівельні мережі. З 2018 рoкy наша команда почала знайомство з Теорією обмежень та компанією Apple Consulting.
У лютому-квітні 2022 року з початком повномасштабної війни Росії проти України компанія зіткнулася зі значним падінням продажів, адже основна продукція компанії розрахована на споживачів середнього класу, а всі канали збуту були зосереджені переважно в Києві, Харкові, Одесі, Дніпрі та Львові. Оскільки ці міста постраждали і продовжують страждати від військової агресії з боку Росії, деякі канали збуту продукції МУККО були втрачені, частково або повністю заблоковані.
Оскільки компанія зростала з моменту стартапу доволі інтенсивно, поступово ми відчули операційні проблеми. Зокрема, ми мали надлишкові запаси та втрату продажів, хронічні великі списання в каналах збуту, при цьому певні види продукції були відсутні на полицях магазинів. Війна скоротила продажі та підсилила проблеми.
В кінці 2022 року ми отримали фінансування від Європейського Банку реконструкції та розвитку на консультаційну підтримку, яку здійснювала команда компанії Apple Consulting®. Проект «Удосконалення політик роботи «МУККО» в період війни та на майбутнє» реалізовано у 2023 році. Його основною задачею було підвищення операційної ефективності як основи для створення гнучкої в компанії, Яка може швидко реагувати на будь-які зміни попиту.
Завдяки, роботі з, Арріє Consulting® було змінено підходи до управління операційними процесами, це торкнулось удосконалення системи планування-виконання виробництва, процесів управління запасами сирів на дозріванні і готової фасованої продукції тощо. У виробничих процесах встановлено час поповнення для різних видів сирів, система управління буфером, проста і зрозуміла система пріоритетів. За допомогою консультантів нам вдалося змінити систему виконання замовлень.
Підхід команди консультантів дозволив нам подивитись глобально на всі процеси компанії та її результативність. Декілька політик, які ми використовували як і інші гравці ринку – виявились, HC вірними. Зокрема, Apple Consulting® допомогли нам визначити, що э обмеженням в бізнесі на поточний момент і замінити правила управління, які, не дозволяли забезпечити достатню кількість молока для виробництва. Були напрацьовані додаткові джерела закупівлі молока, що дозволяють задовільнити попит.
Проведена групова робота з консультантами дозволила «Мукко» покращити відносини з каналами збуту, підвищити EBITDA та зменшити касові розриви. Будучи частиною ланцюжка поставок для великих агрегаторів і маючи операційне підґрунтя, зараз ми маємо можливість позитивно впливати на весь ланцюг поставок.
Перший ефект від змін — нам вдалося не тільки відновити продажі, але й збільшити їх та наростити долю ринку. Другий – ми отримали стабілізацію фінансових результатів, зокрема, генерація операційного прибутку, зростання обороту. Відчутним ефектом від проекту стала набагато краща синхронізація людей та процесів всередині компанії, що спростило та й пришвидшило систему управління.
Резюмуючи вищесказане – сукупність заходів та пропозиції отриманих від Аррle Consulting® дозволила покращити фінансові показники компанії, знайти та ліквідувати проблемні місця бізнесу, покращити існуючі бізнес процеси.
З повагою, Директор ТОВ «Мукко»
ЗВ'ЯЗАТИСЯ З НАМИ 
