01Сен/17

Урок «консультантоведения»

Сегодня мало кто сомневается в том, что управленческий консалтинг нужен и важен. Другой вопрос, как правильно выстроить взаимодействие со своим бизнес – консультантом, чтобы добиться желаемых результатов. Нужно хорошо понимать глубинные мотивы поведения консалтеров и особенности их бизнеса, чтобы сотрудничество было беспроблемным и эффективным. Поэтому провести практикум по «консультантоведению» мы попросили управляющего партнера и генерального директора компании Apple Consulting – Юлию Плиеву.

Г D: Какую информацию потенциальный клиент должен потребовать от консультанта в момент знакомства?

Юлия Плиева: Прежде всего клиент должен получить описание услуг консультанта, чтобы четко понимать, что делает, а чего не делает его потенциальный партнер. Пока в Украине нет консалтинговых компаний «полного цикла» (по крайней мере, среди отечественных). Поэтому если консультант говорит, что делает все или почти все, нужно сразу спросить, кто именно будет выполнять конкретную работу. По характеру ответа всегда можно определить, обладает ли компания собственным штатом консультантов или поддерживает дружеские отношения с вольнонаемными консультантами (фрилансерами), которых готова привлечь при появлении клиентов. «Сборная солянка» из консультантов чревата для клиента головной болью в будущем. Одно дело «сыгранный оркестр», привыкший к командной работе и определенному распределению ролей, другое – наспех сформированная группа, даже если она состоит из квалифицированных специалистов. Полезно будет поинтересоваться историей компании: когда она образовалась, чем занималась вначале, как и почему пришла к текущему ассортименту консалтинговых услуг. Обязательно следует уточнить численность постоянного персонала на данный момент, уровень его квалификации. Лучше всего о профессионализме потенциального партнера свидетельствует пакет реализованных им проектов и круг клиентов.

Г D: Консультанты не охотно рассказывают о своих проектах, ссылаясь на политику конфиденциальности. Насколько это оправданно?

Ю. П.: Безусловно, для клиента очень важно получить конкретную информацию о проекте, а не просто услышать громкие названия известных компаний. Бывает, недобросовестные консультанты включают в свой «послужной список» и те компании, которые единожды позвонили и поинтересовались, чем занимается компания. Относительно ссылок на конфиденциальность. Почти не встречаются клиенты, настаивающие чтобы их не включали в «портфолио». Обычно клиенты охотно разрешают консультантам рассказывать результатах совместной работы (конечно, без озвучивания конкретных показателей или ноу-хау, разработанных специально для клиента, и только в том случае, если результаты были хороши для обеих сторон и компании расстались «полюбовно»). Так что если консультант не соглашается предоставить информацию о проекте, это может свидетельствовать о том, что на самом деле он не делал этот проект; не смог достичь взаимопонимания с клиентом, и проект оказался неуспешным, либо не сумел договориться о возможности разглашения комплексных результатов проекта, что говорит не в его пользу.

Если консультант никак не соглашается предоставить информацию о проектах, это может свидетельствовать о том, что на самом деле он не делал этот проект; не смог достичь взаимопонимания с клиентом либо не сумел договориться о возможности разглашения комплексных результатов проекта

Г D: Какие особенности поведения консультанта при проведении презентации и при дальнейшем сотрудничестве должны насторожить клиента как симптомы потенциальной недобросовестности?

Ю. П.: В первую очередь понаблюдайте, насколько открыто консультант говорит о проблемах своих клиентов и предложенных им решениях. Если он рассказывает все, а еще хуже – делает это с осуждением и унижением клиента (дескать, посмотрите, какие они глупцы, и если бы не мы, они разорились бы, или что-то подобное), – налицо симптом еще одной не менее неприятной ситуации. Вряд ли вас порадует аналогичный рассказ о «слабых местах» вашей компании после реализации проекта.

Во-вторых, обоснованное недоверие следует проявить к тому визави, который на первой же встрече скажет, сколько денег нужно вложить в реализацию проекта (если, конечно, речь идет об управленческом консалтинге, а не о типовых услугах вроде маркетинговых исследований или абонентского обслуживания). Дело в том, что стоимостные параметры проекта по постановке, к примеру, систем стратегического или финансового управления могут быть определены только после предварительной диагностики. И лишь тогда консультант может аргументировано говорить о проблеме, путях ее решения, задействованных ресурсах с обеих сторон, примерных сроках и бюджетах.

И в-третьих, очень важно не пойти на поводу «красивой одежки». Если после презентации вы просто остались покоренными и восхищенными, знайте, что к вам применили «технику эффективных продаж», возможно, даже использовались приемы психологической манипуляции. Очень часто на первую встречу с клиентом приходят представительные коммуникабельные особы с высокой эрудицией, знанием понятийного аппарата и пониманием основных аспектов. А ведь неопытному клиенту на первой и даже второй встрече сложно охватить всю проблематику и проверить уровень профессионализма оппонента. И даже если презентовать консалтинговую компанию придет признанный суперпрофессионал, нужно суметь не потерять бдительность. Нередко за «эффективными продавцами» и даже «брендовыми особами» стоят неопытные студенты или посредственные специалисты.

Г D: Что клиент обязательно должен предусмотреть в договоре с консалтинговой компанией, чтобы обезопасить себя?

Ю. П.: Договор на оказание консалтинговых услуг обязательно должен содержать детализированное техническое задание на проект: клиент должен четко понимать, что он получит за свои деньги. В последнее время практикуется прописывание конкретного результата каждого промежуточного этапа и проекта в целом. Так клиенту намного спокойнее: он четко понимает, за что платит, знает, чего ожидать в итоге, и имеет полное право требовать сатисфакции в случае неудовлетворительного результата.

Кроме того, бывают ситуации, когда консультанты «продают» проект за некую условную сумму и указывают в контракте, что все остальное – за дополнительную плату. И если четко не очерчен круг таких дополнительных работ, не определены методы оценки их целесообразности и сроки выполнения, клиент рискует стать «дойной коровой» для хитроумного консультанта. Поэтому в договоре желательно прописывать возможный спектр дополнительных работ, соответствующие им трудозатраты и ставки оплаты в расчете на единицу времени.

И наконец, обязательно удостоверьтесь, что в договоре указаны пункты, не позволяющие консультанту разглашать полученную у вас информацию. Следует четко определить, что в компании является коммерческой тайной и конфиденциальной информацией. Хотя здесь есть опасность переусердствовать, проигнорировав действующее законодательство. Так, например, некоторые клиенты относят к конфиденциальной информации данные, предусмотренные законодателем для обязательного обнародования.

Г D: Как правильно составить техническое задание для консультанта?

Ю. П.: К сожалению, клиенты, умеющие грамотно составить техническое задание, которое защищало бы их интересы, встречаются крайне редко. Поэтому задание, как правило, составляется консалтинговой компанией, а затем детально обсуждается с клиентом. Это неплохой вариант, поскольку он экономит время клиента. Те технические задания, которые предоставляют клиенты, нередко не только ошибочно обозначают проблемы, но и не содержат их решения, поскольку клиенту оно неизвестно (иначе консультанта не нанимали бы). Следуя этим заданиям, консультант может испортить репутацию и себе, и клиенту. Поэтому целесообразно разрабатывать техническое задание в тандеме после предварительной диагностики. Безусловно, проблемы обозначает клиент, но техническое задание – это фактически план решения проблемы, и над ним нужно тщательно работать.

Бывают случаи, правда, довольно редко, когда клиент четко знает, что делать, зачем и как, и пытается нанять консалтеров только как исполнителей из-за нехватки собственных ресурсов. Но даже в таком случае не стоит слепо следовать желаниям клиента – необходимо взглянуть на его систему со стороны и удостовериться, что указанная им проблема и путь ее решения являются верными. Нередко существует более чем одно возможное решение и лучше, чем внешний консультант, это никто не может увидеть.

Г D: Как клиент должен вести себя в ходе реализации проекта, чтобы добиться желаемого эффекта?

Ю. П.: Реализация консалтингового проекта – это всегда совместный труд клиента и консультанта. Если клиент заинтересован в результате, а не в трате денег, то он обязан принимать активное участие в ходе реализации проекта. Опытный консультант всегда знает, на какой стадии и какого специалиста к какому вопросу подключить. И, как правило, круг таких лиц и встреч можно спрогнозировать заранее, еще на этапе подготовки технического задания. Задача клиента – создать организационные условия для того, чтобы силы и ресурсы были использованы наиболее эффективно. В первую очередь нужно правильно выбрать руководителя проекта от компании, который стал бы своего рода «локомотивом изменений». Желательно, чтобы это был генеральный или финансовый директор либо владелец собственной персоной, который понимал бы важность изменений, поддерживал и «продвигал» их в компании. И ко всему прочему этот человек должен обладать не только административным влиянием, но и быть неформальным лидером, к которому прислушиваются, иначе ничего не получится.

Г D: Как оценивать эффективность консалтинговых проектов?

Ю. П.: Самым сложным вопросом для руководителей проектов по совершенствованию управленческих механизмов всегда была, есть и будет количественная оценка их работы. Ведь на эффективность работы компании прямо или опосредованно влияет множество факторов, не всегда подвластных консультанту. Поэтому еще на этапе формирования технического задания и заключения контракта разумно будет сформулировать критерии успеха проекта. Если этого не сделать сразу, впоследствии возникают недоразумения: клиент надеялся, что работа консультанта повысит в пять раз объемы продаж, а консультант старался внедрить систему управленческого учета, чтобы дать аналитическую базу для принятия управленческих решений. Чем четче будет определен конечный результат в начале совместного пути (в процессе его акценты могут смещаться – это нормально, но стержень все равно останется), тем успешнее будет сам путь и приятнее прибытие в пункт назначения.

01Сен/17

Построение «мягкой» вертикали

Большинство крупных трейдеров приходят к мысли об укреплении бизнеса через создание производственных подразделений. Объединение «Текстиль-Контакт» прошло этот путь нестандартно, построив специфическую вертикальную структуру, основанную на единой идеологии деятельности и операционной самостоятельности.

Украинская текстильная отрасль вот уже много лет находится в напряженном состоянии. Связано это с ростом конкуренции как на внутреннем, так на внешних рынках, где усиливается давление азиатских и российских производителей. Одновременно в Украине утрачиваются традиции ведения данного бизнеса,– предприятия теряют профессиональный персонал и партнеров. За последние 10 лет Украина лишилась роли перевалочного пункта для важнейшего экспортера хлопка – Узбекистана, и разговоры о возрождении этой роли, которые велись еще совсем недавно, – не более чем политические заявления.

Вместе с тем ряд участников рынка не только считают, что отрасль можно возродить вполне рыночными методами, но и успешно работают на этом рынке. В чем главные ключи к успеху, мы говорили с Александром Соколовским, генеральным директором компании «Текстиль-Контакт», и Валентином Рудаковым, коммерческим директором этого объединения.

«&»: На чем основан ваш оптимизм?

Александр Соколовский: В первую очередь – на анализе внутреннего рынка. Медленно, но уверенно он растет параллельно с ростом благосостояния украинцев. Оптимизма во многом добавляют и наличие производственной базы для ведения этого бизнеса, и существование экспортных перспектив в обозримом будущем.

Возрождение – дело не одного дня. Текстильная отрасль очень стара, имеет наработанные десятилетиями технологии, приемы, методы работы. Подъем отрасли – вопрос серьезных капитальных и, главное, профессиональных вложений.

Валентин Рудаков: Кроме того, безусловно, определяющее условие успешного ведения дел в отрасли – профессионализм. На всех уровнях. Приведу пример. Стажеру требуется минимум пять-шесть месяцев обучаться, прежде чем мы будем иметь подготовленную прядильщицу. Это уровень производственного персонала. Одним из партнеров «Текстиль-Контакта» является европейская семейная компания, насчитывающая почти трехсотлетнюю историю. Семейная! С корнями впитавшая профессионализм в этой области. Но в Украине есть базис, на основе которого путем кропотливой работы можно выстроить рынок. Есть такие предприятия, как ПО «ТК-Донбасс», входящее в наше объединение. Может, с точки зрения Европы это и нестандартно, но данное предприятие способно проводить полный цикл переработки хлопкового волокна в ткань. Наша идея проста – получить возможность для замещения импорта по ряду программ.

«Текстиль-Контакт» – «внутренняя» компания. 95% наших покупателей живут и работают в Украине. При этом мы считаем, что сможем выйти на европейский рынок, и имеем четкий алгоритм действий. Сейчас производство тканей ввиду его трудо- и энергоемкости выносится за пределы единой Европы. У всех в текстильной отрасли на слуху Китай. Но он неблизко, и это создает ряд проблем для европейцев. По признанию одного из наших партнеров, жизнь в самолете из Пекина и в Пекин ему уже порядком надоела.

Нужно понимать ментальность потребителя, учесть культурные различия, то, что называется образом жизни. Украина, по большому счету, – европейское государство. Если мы сможем построить эффективное производство, несомненно, будем иметь шансы в конкурентной борьбе. Наши козыри – профессиональный менеджмент, модернизация производства, близость рынка сбыта.

«&»: А в чем козыри, то есть уникальное конкурентное преимущество «Текстиль-Контакта»?

A. С: Если кратко, то в том, что мы – супермаркет тканей. Если более подробно, то наш опыт продаж стал в последние несколько лет основой для построения вертикальной структуры – от покупки первичного сырья до готовых изделий в виде тканей, одежды. Причем я бы назвал эту вертикаль «мягкой», поскольку мы стремимся присутствовать во всех сегментах текстильного рынка, но при этом не создавать избыточной конкуренции. Причины просты. Мы не имеем права испортить отношения со своими партнерами, ведь наш конкурент в производственной сфере часто является нашим же покупателем! Поэтому, «входя» в производство, расширяя оптовую торговлю, выстраивая розничную, мы следим за тем, чтобы это не отражалось негативно на нашем рынке в целом.

B. Р.: На внутреннем рынке мы рассчитываем на осторожную диверсификацию за счет продуктов с наибольшей добавленной стоимостью. Это позволит создать конкурентную платформу внутри страны и предпосылки для выхода на зарубежные рынки с рядом продуктов. Развитием данной идеи является появление в структуре объединения «Текстиль-Контакт» производственных подразделений, связанных как с тканями, так и с готовым платьем.

«&»: Другими словами, вы строите вертикаль так, чтобы деятельность «Текстиль-Контакта» была высокорентабельной?

А. С.: Для ответа на этот вопрос требуется небольшой экскурс в историю компании, иллюстрирующий реализацию нашей корпоративной стратегии.

Компания возникла 10 лет назад как один из многих дилеров в текстильной отрасли. Мы покупали и продавали текстиль. В то время дилеров было достаточно много, каждый из них работал с 10-12 товарными позициями. Расширять ассортимент никто не хотел, обосновывая это значительным риском, снижением оборачиваемости средств и наличием конкурентов в каждом сегменте рынка.

Наша компания развивалась аналогично, однако останавливаться на достигнутом мы не захотели. Вопрос дальнейшего роста был решен однозначно – путем резкого увеличения ассортимента. Это снижение оборачиваемости и замораживание средств. Это риск и рост конкурентного давления. Но это и возможность предложить потенциальному клиенту максимально широкий ассортимент и комплексные поставки. «Оптовый супермаркет тканей» – таков был девиз реализуемой стратегии. Идея оказалась верной, и вскоре мы завоевали лидирующее положение в секторе хлопчатобумажных тканей. За ними последовали ткани для одежды, гардинные ткани. Далее мы присоединили сектор элитных, или, как сегодня принято говорить, брендовых тканей, торговлю которыми ведет наша компания «ТК-Элит».

Аналогичную стратегию проводим и в смежных направлениях. Так, компания «ТК-Фурнитура» более пяти лет работает в своем узком направлении, а «ТК-Спецодежда» даже создала собственную, «вторичную» дилерскую сеть.

Я считаю, что при столь быстром развитии, росте запасов и кредиторской задолженности мы смогли выжить только за счет синергии. Пока работали в рамках узкого ассортимента,

Возрождению предприятия помогла реформа системы учета – из-за длительного простоя предприятия на комбинате фактически отсутствовала накопленная статистика расходов, нормы расхода прямых затрат устарели, было крайне сложно точно спрогнозировать от месяца к месяцу расход основных и вспомогательных материалов, энергоресурсов, накладных статей затрат. Это, во-первых, резко снижало точность принимаемых решений, а во-вторых, не давало в руки менеджменту механизмов оценки результатов деятельности.

В рамках реализации проекта по постановке системы учета мы не единожды проводили промежуточные презентации для управляющей компании о ходе выполнения работ по проекту, о «всплывающих» проблемах, новых задачах и предлагаемых путях решения. На каком-то этапе мы даже почувствовали с их стороны неудовольствие таким количеством промежуточных встреч. Но настаивали на своем. На этих презентациях всегда присутствовало руководство управляющей компании, директор и финансовый директор ПО «ТК-Донбасс». «Вскрывая» те или иные проблемы, мы создавали эффект мозговой атаки. Такой подход намного улучшил коммуникацию сторон, что, как мне кажется, и определило успешность проекта.

Первоначальный план, содержавший относительно локальные задачи, превратился в полномасштабный проект. В ходе его выполнения мы должны были помочь предприятию создать комплексную систему финансового управления. Начали, конечно же, с учета. Его основная особенность состоит в том, что в попередельном производстве на каждом из переделов формируется полуфабрикат, который на следующем переделе идет в дальнейшую переработку вплоть до готового изделия либо уже в таком виде может продаваться на сторону как готовый продукт. Если говорить о «ТК-Донбасс», то здесь существует 3 основных передела: прядильное, ткацкое и отделочное производства.

При таком типе производства вполне резонными могут стать такие экономические задачи, как «производить дальше или продавать?». Ответы могут быть получены только при точном понимании себестоимости полуфабриката на каждом из переделов, а также стоимости обработки на последующем переделе. Нередко структуру себестоимости может существенно искажать неучтенное незавершенное производство, которое обязательно присутствует на каждом из переделов.

Ранее менеджмент комбината мог видеть только производственную себестоимость готовых изделий. Совместно с экономической службой «ТК-Донбасс» нам удалось разработать соответствующие методики, усовершенствовать документооборот и теперь можно видеть сквозную себестоимость. Также на основе наших методик можно видеть структуру затрат передела – переменные и постоянные затраты – и соответственно знать безубыточные объемы производства передела. M ы теряли комплексных клиентов. Расширив бизнес, сейчас можем предложить нашему покупателю весь необходимый ассортимент продукции, Сегодня большинство из них даже не делают предварительного звонка, будучи уверенными, что все нужное есть на склада} компании.

«&»: В связи с чем же было принято решение о вхождении в производство?

А. С: Мы не были оригинальны, принимая это решение, – многие крупные трейдеры идут в производство. Специфика нашего шага заключалась в том, что благодаря очень большому опыту продаж мы хорошо представляли, что нужно предложить рынку, были максимально уверены в наличии рынка сбыта. Четыре года назад в объединение вошло АОЗТ «Восход» (г. Черновцы), производящее декоративные ткани, покрывала, махровые полотенца. Два года назад – ПО «ТК-Донбасс» (бывший Донецкий хлопчатобумажный комбинат), отличающееся более широким спектром производственных возможностей.

Параллельно начали освоение рынка готовых швейных изделий. Здесь принятие положительного решения о начале деятельности базировалось на знании того, что большая часть добавленной стоимости в текстильной отрасли появляется на этапе пошива готового изделия. Реализация направления началась с покупки и последующей модернизации Черниговской швейной фабрики, преобразованной в «ТК-Стиль». Дальше – больше. С началом производства готовых изделий мы использовали свой торговый опыт и приступили к реализации масштабного проекта по формированию собственной системы розничной торговли готовым платьем. В этом шаге был свой нюанс – изначально мы рассчитывали на формирование торговых сетей в сфере одежды со стороны. Но отечественные предприниматели, по-видимому, еще не оценили перспективности данного направления, а иностранные сети пока не готовы рисковать.

Тем не менее мы оптимистично оценили эту идею (особенно в свете успешности таких сетей, как «Михаил Воронин», VDQne, «Грегори Арбер») и приступили к созданию сети «Tyco » – первой национальной сети супермаркетов одежды.

«&»: Как выстраиваются отношения между различными подразделениями объединения?

А. С.: Я часто называю наше объединение «организованным хаосом», потому что каждая дочерняя компания достаточно самостоятельна и я, например, о смене названия нашего журнала «Текстиль Плюс» на «Текстиль Плюс Fashion World » узнал, получив по подписке новый номер. Каждая компания внутри объединения имеет «родовой признак» – единую стратегию развития, она самостоятельна в оперативных решениях, но и ответственна за них.

Видимо, благодаря такой нестандартной рыночной и управленческой стратегии мы и можем непрерывно развиваться.

«&»: Вы сказали, что предприятия отрасли находятся в тяжелом состоянии. Как же вы решаете, какое именно из них покупать? Расскажите, например, о Донецком хлопчатобумажном комбинате.

А. С: Комбинат находился в состоянии банкротства. Но он нас заинтересовал не в последнюю очередь благодаря тому, что его руководство смогло продемонстрировать работоспособность предприятия. Да, комбинат нуждался в серьезной реконструкции по всем направлениям, однако он был способен работать. Это было решающим фактором.

В. Р.: Я выразился бы жестче: комбинат находился в ужасно: состоянии. Выдам одну тайну. Мы с Александром находились уже на «финишной прямой» и обсуждали какие-то рабочие вопросы с нашими юристами в Донецке. Оставалось немного свободного времени перед отлетом. На мое предложение посетить производство наш генеральный директор выдал просто историческую фразу: «Не поеду. Боюсь в последний момент сорвать сделку». Думаю, комментарии здесь не нужны. В плохом состоянии было и оборудование, и здания. Честное слово, первое, что приходило на ум, – кадры из фильма «Сталкер». А состояние инженерных коммуникаций – вырубленные шинопровода, сгнившие водоводы. Крыши как таковой не было вообще – решето. В цехах можно было проводить соревнования спелеологов или на худой конец конькобежцев. Об этом сейчас смешно говорить, но один наш иностранный партнер, имеющий представление о реальном состоянии дел на комбинате, всерьез решил, что мы сошли с ума.

Я не говорю уже о том, что многие квалифицированные работники были утеряны – все-таки 10 лет комбинат практически стоял.

Кадровая проблема остра еще и тем, что специалисты нужного профиля уже много лет почти не готовятся в Украине. Мы решаем эту проблему целым комплексом мер – от переманивания специалистов, в том числе из России, до целевого обучения в вузах. Но обученных нами специалистов сложно потом привязать к комбинату. Они могут уйти к конкуренту. Да и отрасль непрестижная – не то что работа менеджером в офисе: зарплата у специалистов инженерно-технического персонала – около 800 грн., простых рабочих – 500 грн. Молодежь же хочет все сразу. А ведь те же специалисты по колорированию помимо учебы по профессии ходят в учениках на производстве, как минимум, год. Это вообще как искусство. Но такая работа – гарантия занятости практически на всю жизнь. Есть и проблема передачи опыта. Многие профессионалы, проработавшие на своем месте десятилетия, не хотят передавать опыт молодым. Сегодня мы – их просители, ведь они обладают часто уникальным, неповторимым опытом.

Но мы знаем, что делаем. Во время принятия этого стратегическое решение, учитывался и потенциал предприятия по замещению импорта, и перспективы экспорта. Такие возможности надо реализовать. При этом головная компания ставит комбинат в жесткие условия – его продукция должна быть выгоднее любой импортной. То есть Донецкий хлопчатобумажный комбинат (ныне это компания «ТК-Донбасс») не имеет преференции трейдера «Текстиль-Контакт» по сравнению с любым другим производителем. В таких жестких конкурентных условиях находятся все компании объединения. Вместе с тем присутствием на всех сегментах рынка мы обеспечили себе условный контроль за рынком, что является нашим серьезным конкурентным преимуществом и залогом дальнейшего развития.

01Сен/17

ПЕРСОНАЛьные лабиринты

Кадровая политика

О кадровых проблемах предприятий и путях их разрешения

Ключевыми проблемами кадровой политики отечественных предприятий сегодня, по оценкам экспертов, являются вопросы подбора персонала, его мотивации и профессионального уровня менеджеров, которые работают с кадрами. Также специалисты указывают на сложности удержания ведущих сотрудников, руководителей, трудности в построении эффективной системы развития и обучения персонала, формировании кадрового резерва, прежде всего управленцев.

Приведем краткую характеристику существующих проблем по персоналу и прислушаемся к советам экспертов относительно их решения.

Подбор персонала

Как правило, процесс подбора персонала на предприятии никогда не заканчивается. Текучесть кадров – вечна. Обновления и кадровые изменения абсолютно естественные для предприятия процессы.

Специалисты отмечают, что текучесть кадров на низких уровнях является достаточно прогнозируемой и не проблемной с точки зрения замены. Сложности в подборе персонала особенно ощутимы, когда речь идет о поиске топ-менеджеров и менеджеров среднего звена. «Такая ситуация вызвана тем, – говорит Юлия Плиева, генеральный директор компании «Apple Consulting», – что сегодня большинство собственников, создавших бизнесы в 90-х годах, хотят отойти от оперативного управления по разным причинам: в связи с увеличением масштабов бизнеса, ростом собственного профессионального уровня и желанием сосредоточиться на стратегии и диверсификации. В такой ситуации практически все руководители жалуются на невозможность найти себе замену». Увольнение топ-менеджера – форс-мажорное событие для предприятия, а поиск нового кандидата – процесс затратный во времени и средствах. К этому следует быть готовым. Основной проблемой в поиске топ-менеджеров Руслана Плис, управляющий партнер центра PR консалтинга Publicity Creating, считает ограниченное количество высококлассных специалистов, а менеджерам среднего звена тяжело найти баланс между желательной заработной платой и опытом / привычками / амбициями претендентов. Руководителей направлений (линейных менеджеров) вряд ли найдешь с помощью Интернет или в газетных объявлениях. Эффективнее обращаться в кадровые агентства, рекрутинговые компании. Главное – сформулировать четкие требования к кандидату и обсудить все «тонкости» сотрудничества с внешними рекрутерами. Профессионализм рекрутера или менеджера по персоналу (внешнего или внутреннего) занимает одну из ключевых позиций в этом процессе.

Профессиональный уровень HRob

Требования к профессионализму HRa динамично растут. На сегодня профи по персоналу – это специалист со знаниями психологии, вопросов управления организацией, рынка, на котором он специализируется, норм бизнес-этикета, технологий поиска и подбора персонала. Кроме того, менеджер по персоналу должен быть нацелен на результат, готов работать сверх нормы, быстро адаптироваться к изменениям, ощущать претендента, быть выдержанным и бесстрастным. Интересно, что на рынке труда до сих пор отсутствует четкое разграничение полномочий директора по персоналу и менеджера по персоналу. В Классификаторе профессий даже название этой должности звучит «неоднозначно» – менеджер (управленец) по персоналу. Поэтому от обычного менеджера часто ожидают практически всего: от подбора персонала до создания кадровой стратегии.

Предъявляя требования к работе менеджера или директора по персоналу, руководитель должен иметь специальные знания по основам кадровой работы. Это позволит в дальнейшем избежать недоразумений. Анализируя профессиональный уровень современного руководителя предприятия, руководитель отдела развития консалтинговой компании NORDIC Дмитрий Байкалов отмечает, в частности, низкий уровень знаний руководителей по теории управления предприятием, низкий уровень мотивации HR-менеджеров ряда предприятий, большое расхождение организационных и личных интересов ключевых сотрудников многих компаний. В решении этих проблем помогут специализированные тренинги, семинары, ассортимент которых на рынке сейчас предостаточен, а еще более эффективны консалтинговые программы.

Сложность мотивации

Многие руководители убеждены, что наилучший способ мотивации персонала – заработная плата, и если регулярно не поднимать ее, работник быстро уйдет из компании на «большие» деньги. Такая позиция является стратегически не правильной, хотя уровень зарплаты, конечно же, существенно влияет на выбор работника. Рекрутеры советуют: если компания заинтересована в том, чтобы работник трудился на нее эффективно и долго, целесообразнее «сыграть» на его карьерных амбициях, показать перспективы профессионального развития, которые будут влиять и на рост заработной платы. Компания должна показать кандидату перспективность его профессионально го развития в своих стенах. Таким образом, наилучшей мотивацией для работника будет его личное желание реально что-то сделать, достичь поставленной цели. Задача же менеджера по персоналу – умело нарисовать перспективы, заинтересовать кандидата «осуществить» свои мечты в данной компании. Руслана Плис считает, что над проблемами удержания персонала у нас мало кто задумывается, хотя она является ключевой. По ее мнению, для работника важна не так «мотивация» (он и так имеет внутреннюю мотивацию, иначе не пришел бы на эту должность и в эту компанию), как отсутствие демотивации. Мотивация всегда есть, просто она с течением времени изменяется, и уже может не совпадать с планами компании и условиями работы. То есть надо поддерживать мотивацию сотрудника и отслеживать ее изменения. При этом следует учитывать влияние таких факторов, как возможности работника, его ожидания от выполнения работы в компании, достижения и вознаграждения.

В поисках «счастья»

Решение проблемных вопросов кадровой работы предприятия лежит, как правило, в двух плоскостях: собственными усилиями или же с помощью внешних консультантов, рекрутеров. Директор консалтинговой компании NORDIK Алла Заднепровская отмечает тенденцию к увеличению доли обращений к консультантам консалтинговых фирм. Эта тенденция связана с увеличением осведомленности руководителей о возможностях консалтинга. Также положительную роль играет появление в Украине отечественных консультантов, профессиональный уровень которых не уступает не только уровню российских, но и западноевропейских специалистов.

На выбор руководителя влияет много факторов: собственная информированность, опыт работы с внешними консультантами, материальный фактор и т.п. Как правило, предприятие самостоятельно подбирает персонал на исполнительные позиции. Прибегать к услугам рекрутеров можно в случаях, когда возникла острая необходимость в кадрах и найти их собственными усилиями просто не имеет физической возможности. Не последнюю роль в выборе играет рекомендации компаньонов по бизнесу, ведь им доверяют. По сути, ответственность консультанта-рекрутера, его профессионализм формируются общественным мнением, которое «витает» вокруг его имени после выполненной работы.

Одним из весомых факторов в вопросе: самостоятельно решать кадровые проблемы или прибегать к услугам внешних консультантов, является также содержание организационной структуры предприятия. Светлана Павлова, директор по развитию консалтинго-тренингового центра «Seven», отмечает, что «в компаниях, имеющих службу развития и обучения персонала, руководитель решает такие вопросы непосредственно через службу. Внешние консультанты приглашаются лишь на отдельные проекты. На предприятиях, где такой внутренней службы нет,– руководитель старается самостоятельно решить кадровые проблемы. Эффективность таких решений зависит от многих факторов: количества персонала, объема работ и т.п.».

Существенным фактором выбора того или иного пути является так же материальный фактор. Он выражается в том, что за подбор сотрудников (и другие сопутствующие услуги) надо платить немалые деньги, и не каждая компания готова пойти на это. Если цель компании – сэкономить денежные средства, то целесообразнее искать кандидатов собственными усилиями. Хотя предприятие рискует проиграть во времени и качестве.

«Враги» или «союзники»

Основные проблемы, которые возникают в ходе совместной работы руководителей предприятий, топ-менеджеров и консультантов, связаны, прежде всего, с несоответствием заказчика, проекта и консультанта, рекрутера. «Уровень услуг на внешнем рынке довольно неадекватный и неравноценный, – считает Елена Гапич, вице-президент компании «Софтлайн». – Уровень доверия к внешним консультантам напрямую зависит от уровня предоставления услуг». На сегодня не выработаны четкие стандарты, навыки сотрудничества предприятий-заказчиков и консультантов. Как следствие, часто руководители не удовлетворены результатом и качеством услуг, а рекрутеры, консультанты теряют очередного клиента. Татьяна Лагода, исполнительный директор компании PR-Service, говорит, что много подобных компаний скорее декларируют высокое качество услуг, чем в действительности его обеспечивают. Александр Ладыгин, руководитель департамента тренинга компании «Гештальт», указывает также на отсутствие достоверной информации об ожидаемой эффективности сотрудничества.

Недовольство может возникнуть и в ситуации, когда в процессе решения проблемы, кадровой или сопутствующей, «всплывают» другие. Таким образом, «консалтинговая компания, – говорит Светлана Павлова, – показывает руководителю, что проблема шире и глубже, и ее решение связано с существенной реорганизацией системы управления, мотивации и т.п.».

«Ряд компаний, – отмечает Юлия Плиева, – считает, что рекрутинговые агентства неспособны привлечь в компанию нужного специалиста, поскольку не владеют специфическими знаниями для подбора сотрудника именно для такой компании. Это ошибочное мнение. Нельзя исключать внешние знания, так как эффективность того, что ты постоянно пребываешь в «собственном соку», рано или поздно начнет падать».

Чтобы не попасть в проигрышную ситуацию, когда потеряны время и средства, а нужного работника так и нет на рабочем месте, следует с самого начала работы с внешними рекрутерами, консультантами установить четкие правила взаимоотношений. Неспособность многих руководителей-заказчиков четко сформулировать свои требования, а также своевременно выполнять взятые на себя обязательства, по мнению Татьяны Лагоды, дополняет перечень причин возникающих конфликтов. Просто сидеть и ждать, что в один прекрасный день вам приведут суперспециалиста, нельзя – необходимо контролировать весь процесс поиска, подбора и пр. Лучше всего – использовать еженедельные, отчеты о работе внешнего рекрутера, консультанта.

В любом случае, сработает уже упоминавшийся профессиональный уровень менеджера, который будет подбирать персонал. Если такого на предприятии нет, и руководитель поручает подбирать людей секретарю, директору направления, своему заместителю и т.п., то нет смысла надеяться на быстрый, а главное эффективный результат. Следует учитывать также, что подбор персонала – это коллективная работа менеджера и самого руководителя предприятия. Так как именно последний принимает решение – брать претендента на работу или нет, на ка кой срок, на каких условиях и т.п. В ситуации, когда руководитель уделяет собеседованию с претендентом на должность 15-20 минут, требовать от менеджера (внешнего или внутренне го) чудес – напрасно.

Немаловажным в организации работы руководства компании и наемных консультантов является уровень осведомленности руководителя о ситуации на кадровом рынке. Консультанты оценивают его в пределах от среднего до высокого. Среди основных информационных источников, которые позволяют такой уровень поддерживать, называют, в частности СМИ, Интернет, информацию от партнеров по бизнесу. К сожалению, на практике нередки случаи, когда содержание информации не соответствует надлежащему качеству услуг или оно сомнительно.

0 перспективах

Оценивая перспективы развития отечественного кадрового рынка, специалисты отмечают, что в сравнении с концом 90-ых годов позитивные изменения присутствуют. Хотя не все консультанты, рекрутеры пока еще способны поддерживать высокий уровень качества услуг. Это дискредитирует всех остальных. Однако на рынке наметилась тенденция к увеличению доли высокопрофессиональных компаний. Происходит процесс «естественного отбора», рынок расширяется, усиливается конкуренция, повышаются требования к эффективной работе. Подход к формированию отношений работодатель – нанимаемый работник становится более цивилизованным.

Присутствует также тенденция к специализации услуг в совокупности с тенденцией сосредоточения большого спектра специализированных услуг в пределах одной консалтинговой компании. Такое расширение спектра продуктов одним провайдером обеспечивает системность, согласованность сотрудничества консультационной компании с заказчиком. Ведь большинство проблемных ситуаций объединяют несколько факторов, нейтрализовать которые не всегда может узконаправленный специалист без помощи других консультантов.

01Сен/17

Двусторонний диагноз

Как выбрать «правильного» финансового консультанта, при этом еще и заранее удостовериться, что ему можно доверять и он способен решить проблемы компании? Снизить риски в этом процессе заказчику помогут результаты экспресс-диагностики, которую консультант осуществляет на стадии «знакомства» с предприятием.

Все большее количество собственников, генеральных директоров, финансовых директоров понимает, что собственными силами внедрить в компании новые управленческие технологии не всегда возможно. Если делать это своими силами, то а) на это уйдет гораздо большее количество времени, а ведь рынок не ждет, б) не всегда до конца понятно, как это сделать (порой на уровне здравого смысла все кристально ясно, но вот как внедрить и заставить работать?). Тогда на помощь приходит мысль о внешнем консультанте. Подчеркиваем – только мысль, потому что нелегко подойти к тому, чтобы впустить консультанта к своему «детищу», которое растилось со времен перестройки и прожило многие неурядицы экономики… Как можно подпустить ко всей управленческой информации, и той, которую не всегда видят даже собственные сотрудники? Такому консультанту нужно очень доверять! Где то и через себя надо переступить! И как же при этом выбрать консультанта? Как удостовериться, что это та компания, которой можно доверять, и которая действительно сможет решить существующие проблемы и поставленные задачи?

Мало того, на сегодня выбирают не только Консультанта. Консультант также выбирает клиента – не по оборотам за год и занимаемой доле рынка! В практике консультирования существует такое понятие как «опасный клиент». Это порой совершенно непредсказуемые собственники или управленцы, которые не знают, чего хотят, либо часто имеют совершенно завышенные ожидания (к примеру, после двухмесячной работы консультанта затраты снизятся в 2 раза, а объем продаж увеличится в 3 раза, иначе зачем мы платим?).

Принимая это, Консультант идет навстречу клиенту и себе и предлагает в «безопасных» условиях себя показать в деле, но при этом «в безопасных условиях». Речь идет о том, что на фазе проведения экспресс-диагностики и разработки проектных предложений Клиент не платит Консультанту и не имеет юридических и моральных обязательств заключать контракт. Все по-честному!

В данной статье речь пойдет о технологии экспресс-диагностики, которая осуществляется Apple Consulting на первоначальной стадии общения с потенциальным клиентом.

Цели экспресс-диагностики

Прямые:

  • Определить текущее состояние к примеру, системы учета и планирования (то, что уже клиентом делается, поскольку консультант приходит не разрушать, а усовершенствовать и усилить).
  • Определить уровень восприятия и готовности персонала к тем или иным изменениям.
  • Определить возможный объем работ, сроки исполнения, а также расставить приоритеты в их исполнении.
  • Определить количество консультантов, которые будут задействованы, а также тот персонал, который со стороны клиента может быть привлечен в Проектную группу.

Косвенные:

  • Дать возможность клиенту оценить подход консультанта в «безопасных условиях» (на данном этапе клиент видит, насколько консультант пунктуален, как и какие вопросы он задает, как он ладит с персоналом, какие выводы он делает и пр.).
  • Консультант оценивает собственные «риски» при заказе проекта данным потенциальным клиентом.

Что представляет собою экспресс-диагностика?

Это 1-2 дневное посещение предприятия группой консультантов по заранее утвержденному с потенциальным клиентом плану. Благодаря высокой организации, набору определенных вопросов, а также опыту консультанту довольно быстро удается определить истинное состояние в различных службах компании. По результатам проведения экспресс-диагностики проводится презентация проектных предложений (в среднем в течение 5 дней).

В дальнейшем в статье будут рассмотрены подходы связанные с экспресс-диагностикой финансовой функции и системы финансового управления в целом. Описываемые подходы разрабатывались для производственных предприятий и торгово-промышленных холдингов, однако вполне могут быть применимы в компаниях специализирующихся на торговле и услугах. Компанию в которой проводится диагностика будем называть Заказчиком, консалтинговую компанию – Консультантом, а её специалистов консультантами.

Кому и зачем нужна экспресс-диагностика?

Экспресс-диагностика используется если руководство Заказчика хочет:

  • Получить профессиональную экспертизу, определить и понять проблемы компании в управлении финансами. Проведение диагностики даёт возможность комплексно взглянуть на всю цепочку «Закупки-Производство-Сбыт», ознакомиться с проблемами и недостатками которые были выявлены Консультантом. Все звенья изучаются консультантами каждый из которых имеет соответствующую специализацию, и, соответственно, знания и опыт.
  • Получить план работ которые необходимо провести для повышения качества финансового управления. Разработанные консультантом Проектные предложения содержат детальные описания основных направлений работ. Также совместно с Консультантом есть возможность определить какие работы можно выполнить силами своих специалистов, а какие силами специалистов Консультанта. Следует помнить, что если Консультантом предлагаются кардинальные изменения, то можно не только не достичь обещанных результатов, но и потерять разработки которые уже были и использовались Клиентом. Поэтому более разумным является подход, когда не ломается всё подряд, а основной акцент делается на доработке существующих разработок, их грамотной систематизации и усовершенствовании.
  • Проанализировать результат который планируется получить в результате предлагаемых работ. Предлагаемые работы разделены по блокам, по каждому блоку указываются результаты с описаниями и пояснениями.
  • Оценить профессионализм консультанта. Проведение диагностики позволяет оценить профессионализм Консультанта без подписания договора, но что еще более важно – Консультантом подписываются обязательства о неразглашении конфиденциальной информации. Также такой подход как экспресс-диагностика позволяет реально оценить сроки и трудоёмкость работ. Компании, которые могут назвать стоимость и продолжительность работ уже через час после общения с Заказчиком либо некомпетентны, либо предлагают стандартные решения (у которых, как известно, стандартно низкая практическая ценность).

Как проводится экспресс-диагностика и какие задачи изучаются

Итак, как собственно проводится экспресс-диагностика? Для получения объективной картины Консультант проводит серию интервью с ключевыми руководителями и специалистами Заказчика. В ходе интервью подробно изучаются организация работ в службах, используемый документооборот и т.д. Такой подход позволяет избежать ситуации когда выводы делаются исключительно на основании высказываний работников Заказчика, которые как правило не особенно заинтересованы, что бы о проблемах и недостатках их работы узнало руководство, да еще и от консультантов со стороны.

Как правило, благодаря опыту и профессионализму специалистов Консультанта болевые точки нащупываются довольно быстро за счет серии подготовленных вопросов.

Для определения проблем и недостатков используются, в частности, следующие подходы:

  1. Консультант анализирует, существует ли системный подход при оценке деятельности подразделений и их руководителей? Например, есть ли возможность определить насколько эффективно управляет конкретный начальник цеха расходами на оплату труда и энергоресурсами?
  2. Какие подходы используются для оценки достоверности данных? Например, можно ли утверждать что запланированные расходы на ремонты обоснованы?
  3. Соблюдается ли баланс между детализацией информации и её практической ценностью?
  4. Каким образом происходит управление финансовой и инвестиционной деятельностью? Видна ли отдельно доходность и денежные потоки по каждому из существующих направлений деятельности?
  5. И самое главное — какие управленческие решения принимаются на основании имеющейся информации? Оцениваются ли результаты текущей деятельности в контексте существующих стратегических планов развития?

В целом, организацию работ по проведению экспресс-диагностики можно отобразить следующим образом.

Схема 1. Организация работ по проведению экспресс-диагностики.

Как следует из схемы, с момента начала переговоров до презентации результатов диагностики и передачи проектных предложений проходит от 1 до 2-х недель (в зависимости от масштаба компании Клиента и его готовности принимать решения).

В целом схему взаимодействия между потенциальным клиентом и консалтинговой компанией можно изобразить следующим образом (см. схема 2, пример подхода Apple Consulting).

Схема 2. Схема взаимодействия между потенциальным клиентом и консалтинговой компанией

Основные службы, которые изучаются в ходе проведения интервью с руководителями и специалистами Заказчика, а также изучаемые вопросы отображены в таблице 2.

Таблица 2. Основные вопросы которые изучаются в ходе проведения интервью.

Что получает Клиент по результатам проведения экспресс-диагностики?

В целом, результаты работ для Заказчика можно разделить на 2 группы:

  • Непосредственно результаты экспресс-диагностики.
  • Понимание подходов, уровня Консультанта и соответственно больше информации о нем для принятия решений.

Оценка профессионализма консультанта

Некоторые негативные точки зрения о работе с консалтинговыми компаниями уже были приведены выше, в целом можно рекомендовать следующие подходы для минимизации рисков и избежания отрицательных результатов:

  • Внимательно изучить содержание меморандумов интервью, проведенных консультантами. Возможно, в дальнейшем именно эти консультанты будут проводить работы с теми службами, причем будут проводить эти работы исходя из тех недостатков и выводов которые были сделаны еще на этапе диагностики. У Клиента есть также возможность получить отзыв о профессионализме консультантов от руководителей и специалистов с которыми проводились интервью. Кроме того, т.к. ключевые руководители будут присутствовать на презентации результатов диагностики, то сразу будет возможность обсудить сделанные выводы. Очень важно, что такие дискуссии, как не странно, носят конструктивный характер и когда начинается консалтинговый проект большинство руководителей понимает цели и задачи проекта, при чем как по компании в целом, так и по их службе.
  • Проанализировать предложенные планы и результаты работ. То какую практическую ценность содержат такие предложения говорит о реальной ценности таких предложений. Очень важно оценить насколько смог понять и учесть Консультант как особенности рынка, так и специфику самой компании, не являются ли предлагаемые работы стандартными теоретическими подходами. К сожалению, всё чаще в последнее время встречаются консалтинговые компании, которые обещают выполнение работ по любым направлениям – начиная от консалтинга по организации производства и заканчивая маркетинговыми исследованиями и разработкой долгосрочной стратегии. Как правило, такие громкие заявления не подкреплены реальными результатами в уже реализованных проектах. Поэтому иногда лучше работать с Консультантом которые не обещает решение любых поставленных задач, но четко и ясно освещает вопросы, которые лежат в сфере его основной компетенции.
  • Готовность работы специалистов Консультанта с персоналом Клиента. Если Консультант критикует практически все подходы и разработки, существующие в компании, если ставится под сомнение профессионализм большинства руководителей и специалистов, то следует очень хорошо подумать, перед тем как принять решение о дальнейшей работе с таким Консультантом. Даже если многое из тех отрицательных аспектов правда, то вряд ли он сможет достичь необходимого результата в вашей компании, ведь достичь его можно только при эффективной совместной работе персонала обеих сторон – и Клиента, и Консультанта. С персоналом Клиента необходимо находить общий язык (разумеется, в разумных пределах), а сплошная критика и «самовыпячивание» в этом не только не помогут, но даже наоборот – сделают совместную результативную работу невозможной.
  • Оценка опыта Консультанта. Важно проанализировать как опыт компании в целом, так и конкретных консультантов которые предлагаются для участия в проекте. В этом поможет информация Консультанта о конкретных проектах, которые были реализованы, а также резюме консультантов, которые предлагаются для участия в проекте. При оценке опыта Консультанта в других проектах желательно обращать внимание на проекты, которые уже были реализованы в вашей отрасли, а также на то, насколько задачи, реализованные в проектах близки к задачам, которые планируется решать в данном проекте.

Важный момент. Консалтинговые компании, которые заботятся о своей репутации, также используют диагностику для оценки своих рисков при реализации проекта. Как уже указывалось, успех проекта зависит от усилий и профессионализма сотрудников Клиента не в меньшей степени, чем от разработок специалистов Консультанта. Какими бы глубокими не были разработки Консультанта, какие бы интенсивные тренинги не проводились, но если со стороны руководства Клиента не будет необходимой поддержки и желания достичь результата проект может продолжаться бесконечно долго и всё равно закончиться безрезультатно. Естественно, что на таком небольшом рынке как украинский новости распространяются быстро и имидж консалтинговой компании может быть безнадежно испорчен.

Следует помнить, что результат экспресс-диагностики является лишь началом пути при принятии Клиентом решения о начале консалтингового проекта и именно от этой отправной точки зависит очень многое.

Конечно, всех рисков избежать никогда нельзя, ошибки возможны в любых ситуациях. Но если выполнить необходимый комплекс мер, то эти риски можно свести к минимуму и получить необходимый результат.

01Сен/17

Роль финансистов в улучшении показателей компании

Плоха была бы та финансовая служба, которая не стремилась бы улучшить основные показатели деятельности своей компании. В этом случае поможет внедрение новых подходов в операционном управлении бизнесом. Итак, с чего начинать, что и на что поменять, как убедить руководство и коллег в необходимости предложенных шагов?

Одни из немногих людей в компании, которые, имея доступ ко всем показателям других подразделений, видят полную картину бизнеса, – это финансисты. Когда показатели плохие, они пытаются изобрести и внедрить какие-то регулирующие или стимулирующие механизмы (например, введение нормативов по затратам, оборачиваемости товарного запаса), рекомендуют систему мотивации, основанную на KPI, штрафах, бонусах и пр. Но почему-то далеко не всегда это работает или же работает, но не так, как хотелось бы.

Для начала составим список тех проблем (мы их называем НЖЯ – нежелательные явления) Сноска 1, с которыми чаще всего сталкиваются финансовые службы производственной, торговой или любой другой компании. Проверьте себя, отметив те, с которыми приходится иметь дело вашей компании:

  1. Не актуальная или не достоверная информация в учете.
  2. Падают продажи компании.
  3. Растут затраты.
  4. Не выполняются плановые показатели и бюджеты.
  5. Низкая оборачиваемость оборотных средств (запасов сырья и материалов, незавершенного производства, готовой продукции, товаров, дебиторской задолженности).
  6. Растет доля заемных средств.
  7. Недостаточно денежных средств.
  8. Падает прибыль компании.
  9. Низкая рентабельность инвестиций, капитала.

Много ли у вас совпадений?

Давайте теперь проанализируем одно из НЖЯ – низкая оборачиваемость товарных запасов (для дистрибьюторов или розницы). Для производственников и тех же дистрибьюторов оно может звучать как – низкая оборачиваемость дебиторской задолженности. От данного явления пошагово строим диаграмму конфликта – «грозовую тучу» Сноска 2, которая и вызвала его существование.

НЖЯ розницы/ритейла: Низкая оборачиваемость запасов.

В. Какую потребность компании ставит под угрозу существование этого НЖЯ?
Ответ: Необходимость не замораживать излишние денежные средства в запасах.

D. Какое действие мы вынуждены предпринять, чтобы удовлетворить эту потребность?
Ответ: Избавляемся от ассортимента с низкой оборачиваемостью.

C. Но какую другую потребность компании мы ставим под угрозу, выполняя это действие?
Ответ: Удовлетворяем потребности покупателей.

D’. И какое действие мы в таком случае должны предпринять?
Ответ: Сохранить весь ассортимент, востребованный покупателем.

А. Какой цели мы достигнем, если удовлетворим потребности В и С?
Ответ: Обеспечение эффективности бизнеса.

Схема 1. «Грозовая туча» коммерческого и финансового департамента ритейловой компании

НЖЯ производителей/дистрибьюторов. Низкая оборачиваемость дебиторской задолженности (ДЗ).

В. Какую потребность компании ставит под угрозу существование этого НЖЯ?
Ответ: Обеспечение достаточного количества денежных средств в распоряжении компании.

D.Какое действие мы вынуждены предпринимать, чтобы удовлетворить эту потребность?
Ответ: Перестаем отгружать товар клиенту с просроченной ДЗ.

C. Но какую другую потребность компании мы ставим под угрозу, выполняя это действие?
Ответ: Обеспечить выполнение плана продаж.

D’. И какое действие мы в таком случае должны предпринять?
Ответ: Продолжить отгрузкуь товара клиенту при наличии просроченной ДЗ.

А. Какой цели мы достигнем, если удовлетворим потребности В и С?
Ответ: Обеспечение запланированной прибыли компании.

Схема 2. «Грозовая туча» торгового и финансового департамента производственной/дистрибьюционной компании

Налицо полное противоречие между действиями D и D’. С одной стороны, мы должны отгружать товар клиенту, с другой – прекратить отгрузки. Компания может пойти по верхней ветке (потребность В – действие D) и прекратить все поставки проблемному клиенту, а может продолжать работать с ним в ущерб себе – нижняя ветка тучи (потребность C – действие D’). Кто-то идет на компромисс: VIP-клиентам отгружает товар, а другим – прекращает поставки. Но в любом из этих случаев компания не придет к финальной цели А «Обеспечение запланированной прибыли компании». Мы же предлагаем не идти на компромисс и не пытаться «тушить пожары», а найти корневой конфликт и ошибочные предположения, на которых он основан, и выработать решение, удовлетворяющее обе потребности компании без компромисса.

Корова для финансиста

Большинство финансистов (отражая видение собственников и акционеров) действуют, руководствуясь такой логикой: «Как увеличить прибыльность коровы? – Больше ее доить и меньше кормить». Иными словами, они будут требовать от отдела продаж выполнить план и жестко контролировать дебиторскую задолженность по отгрузкам. Это типичный конфликт двух служб: продаж и финансовой. Но перетягивание одеяла не приведет к существенному улучшению системы в целом.

В действительности финансовая служба может попытаться решить этот конфликт следующим образом. Когда в компании деньги заморожены в оборотных средствах, финансист вынужден искать заемные средства, в том числе банковские кредиты. Если заемные средства ограничены или затраты на использование кредитов становятся критичными, финансовый департамент начинает урезать бюджеты затрат или ужесточать нормативы оборотных средств. Если у одного из клиентов дистрибьютора (ритейла), которому мы поставляем товар, слишком большая дебиторская задолженность, то для контроля показателя по дебиторке, финансист предлагает установить жесткие нормативы на оборачиваемость запасов или дебиторской задолженности. Если эти лимиты исчерпаны, то финансист, чтобы избежать роста просроченной дебиторской задолженности, приостанавливает отгрузку товара в следующее звено системы распределения.

Продавцы же, которые получают бонус от выполнения/перевыполнения плана продаж, мотивированы на постоянное увеличение отгрузок товара в следующее звено. У каждого продавца есть свой план продаж, и он знает, что если в этом отчетном периоде его не выполнить, то не видать ему бонуса, как собственных ушей. Это стимулирует продавцов выталкивать некоторые SKU Сноска 3 в избытке, то есть «пушить» (от англ. push – толкать). «Возьмите в этом месяце на 30% больше, и я дам вам 2%-ую скидку».

Некоторые предприятия могут пытаться урегулировать этот конфликт путем введения для отдела продаж показателя «бонус от поступивших денег». Сделка считается закрытой, когда деньги от клиента поступили на счет. Многие так и поступают, требуя от продавцов регулярно выбивать деньги со своих клиентов. Вот оно! Мы нашли решение! Не спешите: остается одно веское НО. Торговая точку, вроде бы, выбрала лимит по отгрузке/дебиторке, но некоторые SKU в торговой точке в избытке, а некоторых нет совсем. Это никак не приведет нас к цели – получать стабильно высокую прибыль. И любой продавец все равно будет стремиться отгрузить отсутствующий товар, даже при выбранных лимитах. Так что это не решит нашей диллемы. Бонус продавца также должен зависеть от постоянного наличия всего ассортимента товара в следующем звене цепи распределения и от его уровня его продаж. Этот пример свидетельствует о том, что конфликт между службой финансов и отделом продаж возникает от неверных политик, которые влияют на систему распределения в компании. Они толкают продавцов постоянно увеличивать отгрузки товара, не задумываясь о его количестве в следующем звене распределения. Вы скажете, что количество товара в торговой точке это дело самого магазина, не касающееся дистрибьютора или производителя. Но так ли это?

Если некоторые SKU не продаются в плановом объеме, розничная точка недополучает наличные средства и не может рассчитаться с поставщиком вовремя. Мы здесь опускаем ситуации, когда сети используют деньги поставщиков для собственного развития. В большинстве случаев сеть действительно финансово страдает от ненадежности поставщиков. Это усугубляется тем, что такая ситуация может происходить по десяткам/сотням поставщиков и сотням/тысячам SKU. И тогда розничная точка идет на компромисс закупает/проплачивает 20% ассортимента, который дает 80% продаж (или осуществляет модный АВС – анализ). Возникает еще один конфликт: производитель «пушит» весь свой ассортимент в торговую точку, товар с плохим оборотом «пылится» у них на складе, сеть не может заплатить, а производитель, установивший лимит на дебиторку, больше не отгружает им товар.

Усложняет ситуацию и другой фактор, существующий практически на всех рынках и в отношении всех товаров – высокая конкуренция на полке. Действительно, в торговом зале такое изобилие всевозможных предложений от разных производителей, что просто глаза разбегаются. Каждый производитель старается получить место на полке попривлекательней, занять как можно больше площади, потому что понимает, если потребитель придет в магазин, а любимого товара не окажется, он купит аналогичный у конкурента. У ритейла в этом случае развязываются руки, ведь он может диктовать условия производителям и финансировать свои запасы за их счет, не выплачивать им вовремя деньги, требовать плату за полку и пр. Если вы перестанете отгружать ему товар, он попросту заполнит полку продуктами других производителей. Понимая это, многие компании, даже несмотря на превышения лимитов по дебиторке и плохих показателях оборачиваемости, намеренно продолжают отгрузки, пока есть деньги.

Схема 3. Фрагмент «Дерева существующей действительности» (ДСД) Сноска 4 для производственной/дистрибьюционной компании

Решая проблему отдельных НЖЯ и их конфликтов, финансовая служба борется только с симптомами, но не решает корневой конфликт и поэтому не получает существенного улучшения результатов деятельности компании. Этот конфликт постоянно «подпитывает» изначально неправильная политика продажи товаров: Мы пополняем запасы не по реальным продажам конечному потребителю, а по прогнозам, ведь надо же выполнить план и хочется получить бонус. В конечном итоге все это проявляется в низкой оборачиваемости дебиторской задолженности и товарных запасов, а еще выше – в плохих показателях прибыли и очень не высокой рентабельности капитала компании. Если идти по верхней ветке «Дерева существующей действительности» (ДСД, схема 3) – действие D «Перестаем отгружать товар клиенту с просроченной ДЗ»), то упадут продажи и прибыль соответственно. Нижняя ветка (действие D’ «Продолжаем отгружать товар клиенту при наличии просроченной ДЗ») ухудшает ситуацию с денежным потоком, ростом заемных средств, расходами на содержание кредитов. В конечном итоге финансистам приходится объяснять собственнику, почему предприятие так мало зарабатывает на одну гривню, вложенную в бизнес.

Чтобы существенно улучшить ситуацию, мы не должны прорабатывать отдельные, верхние уровни представленного дерева (т.е. отдельно взятые НЖЯ) для улучшения отдельных показателей. Эпизодически нормируя бюджеты затрат, финансисты, как правило, устанавливают политики верхнего уровня, только для устранения симптомов (отсюда организация попадает в ситуацию хронического «тушения пожаров»). Иногда это не только не решает корневой конфликт, но и усугубляет его.

Кейс из практики: как существенно повысить EBITDA Сноска 5

Итак, мы определили, что для достижения значительных улучшений нам нужно определить корневой конфликт и сфокусироваться на устранении именно его. Ключевую роль в его поиске может сыграть финансовый департамент. Но может ли финансовая служба показать всем, что является ограничением роста в компании и подтолкнуть ее к переменам? В идеале любые изменения на предприятии должны внедряться сверху – через генерального директора или собственника. Они имеют все полномочия и полный контроль над политиками в компании. Наша практика свидетельствует о том, что и финансист может стать «катализатором» изменений. Вот один из примеров.

Финансовый аналитик компании по управлению активами инициировал полную смену политик в одном из бизнес-направлений Группы (сеть аптек). Наиболее критичное НЖЯ для финансиста – очень низкий процент EBITDA (балансировал на уровне ноля). Второе по значимости НЖЯ – много денежных средств управляющей компании заморожены в товарных запасах этого бизнес-направления. Следствие этого – низкая рентабельность капитала, вложенного в бизнес. Мы уже понимаем, что данное НЖЯ – это лишь следствие (симптом). Предприняв определенные шаги по улучшению этого показателя, финансист и компания все же не получили ожидаемого результата, пока не познакомились с ТОС Сноска 6 Тогда они поняли, что для существенного улучшения показателей необходимо изменить политики управления основным бизнес-процессом компании. Финансисту важно было повысить показатель рентабельности капитала, ведь принцип бизнеса всегда один: когда выделяются деньги, на них нужно зарабатывать норму прибыли. Если зарабатываешь меньше, инвестиции в это направление бизнеса рано или поздно будут снижаться. Это ниспадающая негативная спираль. Понимая это, в короткий промежуток времени он смог убедить управляющую компанию и саму сеть в необходимости изменений. После ряда встреч с руководителями по функциям сети аптек, рассмотрения корневого конфликта и представления полной картины существующей действительности (ДСД) было принято решение изменить основной бизнес-процесс. Компания сосредоточилась на изменении системы пополнения сети аптек и начала выстраивать «вытягивающую» систему управления товарными запасами, основанную не на прогнозах, а на реальном потреблении.

Чтобы существенно повысить показатель ROI (от англ. – Return on Investment), который равен отношению суммы прибыли/убытков к сумме инвестиций (активов), нужно одновременно воздействовать на оба показателя. Давайте предположим, предприятие научилось работать на 1/3 меньших размерах денег, связанных в запасах в рознице, а прибыль при этом выросла на 30%. Показатель рентабельности бизнеса вырастет существенно – в 2 раза. Она научилась влиять на два направления одновременно и стала сильнее по отношению к любому колебанию на рынке, связанному с кризисом, падением продаж и т.д. Научилась на меньшем объеме денег зарабатывать больше, благодаря тому, что нашла и решила корневой конфликт.

Резюме

Итак, вы можете сделать первый шаг – на основе своих финансовых показателей описать большинство симптомов своего бизнеса. Возможно, вы еще не до конца понимаете, какие политики компании лежат в основе корневого конфликта, но вместе с другими службами, которые глубже вникают в нюансы своей работы, вам под силу это определить. Вы видите показатели бизнеса, и это дает вам все карты в руки. Если Вы пожелаете получить наш совет касательно полученного Вами списка, мы с радостью его прокомментируем: пришлите его, пожалуйста, на мейл.

И в завершение приведем еще один пример. Работая с одним из клиентов – крупной торговой компанией, мы со всеми руководителями подразделений целый день трудились над поиском корневого конфликта. Каждый выписывал свои самые «колючие» НЖЯ, строил «грозовые тучи» и сводил/консолидировал их к корневому конфликту. А в это время финансовый директор, используя ту же методику, делал ту же работу самостоятельно, на основе тех данных, которые были у его департамента. В конце мы сравнили оба варианта корневого конфликта и оказалось, что они полностью совпали по своей сути (схема 4).

Схема 4. «Грозовая туча» розничной сети

Действительно, финансист видит НЖЯ высшего уровня, и это дает ему возможность сразу выйти на ключевую дилемму системы. Но чтобы докопаться до глубин проблемы – неправильных политик (неверных исходных посылок), нужны глубокие знания и понимание бизнес-процессов каждым отдельным департаментом.

Перестаньте бороться с симптомами и пожарами, найдите корневую проблему и сфокусируйтесь на ее решении.

Сноска 1 Видимый негативный эффект, который является симптомом и характеризует наличие хронических проблем в системе (организации, компании).

Сноска 2 Диаграмма, с помощью которой может быть формализован любой конфликт (дилемма). Ее структура включает 5 элементов: цель, две потребности, необходимые для достижения цели, и два действия, необходимые для достижения обеих потребностей.

Сноска 3 От англ. Stock Keeping Unit – идентификатор товарной позиции, складской номер, используемый в торговле для отслеживания статистики по реализованным товарам или услугам. Это каждая отдельная уникальная единица товара или товаро-материальных ценностей.

Сноска 4 Логический инструмент для анализа системы или конкретной проблемы. С помощью ДСД все существующие нежелательные явления системы путем причинно-следственных связей объединяются, а также определяются корневые проблемы (причины), вызывающие возникновение нежелательных явлений компании. Только логика и причинно-следственные связи и ничего более.

Сноска 5 От англ. Earnings before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization – аналитический показатель, равный объему прибыли до вычета расходов по уплате налогов, процентов, начисленной амортизации.

Сноска 6 От англ. Theory of Constraints (теория ограничений) – это определенная методология управления системами, разработанная доктором Элияху Голдраттом. Основу ТОС составляет поиск и управление ключевым ограничением системы, которое предопределяет успех и эффективность всей системы в целом. Ключевой особенностью концепции является то, что, делая усилия над управлением очень малым количеством аспектов системы, можно достигнуть эффекта, намного превышающего результат одновременного воздействия на все или большинство проблемных областей системы сразу.

01Сен/17

Исправляем ошибки учета. Основные ошибки при формировании отчетности и проверенные пути их устранения

Основные требования, которые сегодня компании выдвигают к системе учета, следующие:

  • достоверность данных;
  • оперативность получения (минимальная дискретность) данных;
  • оперативность формирования финансовой отчетности за период (желаемо, не позднее 5-го числа);
  • возможность формирования финансовой отчетности в течение отчетного периода;
  • гибкость автоматизированной системы учета и возможность самостоятельного управления финансовой структурой, статьями и т.д.;
  • обеспечение консолидации отчетности, учета внутренних оборотов;
  • скорость достижения результатов.

Как ни странно, но данные требования мало чем отличаются от аналогичных потребностей пятилетней давности и иногда в одних и тех же компаниях. Рассмотрим более детально, почему за это время ситуация не изменилась. Ведь трудно поверить в то, что никто не предпринимал никаких усилий, не проводил изменений, ни одной системы не было внедрено (статистика ИТ-интеграторов как раз говорит об обратном).

Система мотивации и дискретность данных

Первичную информацию, как правило, вносят непосредственные «собственники» управленческих процессов компании. В зависимости от ее типа и специализации, существует одна или максимум две точки учета, которые обеспечивают 80% первичных данных. Для компаний, работающих с физическими продуктами (не услугами) в подавляющем большинстве случае это – склады, производство и продажи. Поэтому именно от качества организации учета в данных подразделениях зависит 80% результата (как правило, именно в данных подразделениях работают самые «важные и занятые» сотрудники компании). При этом немаловажным фактором, который влияет на действия персонала, в т.ч. и в отношении учета, является система мотивации. Часто показатели измерения качества работы помогают возникновению конфликта между «важным» и «срочным» (В иС конфликт). Рассмотрим проблему на конкретном примере.

Одно из торговых подразделений компании самостоятельно осуществляет закупки, содержание своих складов и запасов, продажи и контроль собственных затрат. Оценка осуществляется по зарабатываемой прибыли с учетом покрытия распределенных на него административных затрат. Кроме того, подразделение отчисляет головному офису процент за использование вложенных в него инвестиций (которые в свою очередь оборачиваются в запасах) и должно контролировать возврат денег (уровень дебиторки). Набор показателей и действий для их достижения приведен в таблице 1.

Таблица 1. Набор показателей и действий для их достижения торгового подразделения компании

Наличие противоречивых показателей ставит исполнителей в конфликт между действиями. И, чтобы не игнорировать ни одно из них, они вынуждены принимать компромиссные решения – решения, которые не удовлетворяют полностью ни один из показателей или ни одну из потребностей. Следовательно, достичь поставленных целей в полном объеме не представляется возможным, хотя для этого прилагаются значительные усилия. Как ни странно, но это может сказываться и на качестве учета. Почти все компании в той или иной мере сталкиваются с несоблюдением основного правила ведения учета – своевременности и полноты внесения первичной информации, поскольку далеко не всегда осознают, как своевременность учета может, например, негативно влиять на уровень запасов в системе. При внимательном рассмотрении причинно-следственной логики действий становится понятно, что сотрудники компании вынуждены, привыкли или им просто «разрешено» нарушать правила. Причин, которые в основном объясняют последствия, может быть озвучено много: необходимо выполнять показатели оценки, некому осуществить изменения, обязанности часто недостаточно формализованы и т.д.

Схема 1. Фрагмент дерева причинно-следственных связей действий менеджмента и персонала торгового подразделения

Некоторые причины и их следствия

1. Часто учетные операции выполняются по остаточному принципу

Когда сроки внесения документов не регламентированы, отсутствуют механизмы закрытия для редактирования и дальнейшей корректировки, то документы будут создаваться партиями. Более того, большая их часть будет внесена незадолго до закрытия учетного периода. Это легко проверить, если есть возможность проследить за фактическим временем работы бухгалтеров, контролеров – тех, кто отвечает за корректность данных. Но и после внесения документов, как правило, в течение еще 1-2 недель они будут корректироваться. Если прибавить этому то, что к концу периода может возрастать давление по выполнению планов, то конфликт приоритетов усиливается, количество ошибок возрастает (см.схему).

Последствия.

  • В большинстве случаев менеджерам удается сформировать цену продажи без проведения всех затрат и приходов. Но иногда ошибки неизбежны, а их влияние будет известно не скоро – только после закрытия периода.
  • Нарушение хронологии документооборота и наличие в учете ТМЦ отрицательных остатков (чаще всего, это связано с тем, что документы по оприходованию товара вносятся с опозданием).
  • Получить какую-либо достоверную оценку деятельности компании в течение периода становится невозможно.
  • Иногда пользователи выполняют операции не верно, не соблюдая необходимой последовательности и т.п.

Решение в данном случае довольно простое, но редко реализованное. Необходимо в первую очередь разработать достаточно детальную нормативную методологическую базу ведения учета и установить ответственность за ее соблюдение. Основу методологии формирует Учетная политика и сопутствующие Положения по отдельным учетным процессам и закреплению ответственности за них. Данными документами, например, являются: «Положение о финансовой структуре», «О проведении инвентаризации», «О методике формирования себестоимости», «О перечне и порядке применения корректировок», «По определению прибыли» и т.д., в которых должны быть зафиксированы основные правила, классификации аналитик, условия их применения.

Очень важно, чтобы методологическая база содержала не только описательную часть, но и конкретные алгоритмы принятия решений, порядок их отображения в учете. В этом случае их можно будет использовать не только с целью организации, но и аудита (фрагмент Положения «О правилах применения корректировок задолженностей», разработанный в одном из проектов можно получить, отправив запрос).

Планируя любые изменения, важно помнить о том, что новые правила и методики не должны ограничить текущие процессы в компании, связанные с обслуживанием клиентов или работой с поставщиками. Если же в компании когда-либо вводились подобные документы, но при упоминании о них редко кто знает, где с ними можно ознакомиться, то все же следует их собрать в одном месте и удостовериться в правильности применения. В случае с корректировками, пример которых приведен выше, среди персонала компании был разослан список операций, использовавшихся за последние 6 месяцев, с одним вопросом – описать напротив каждой случаи, в которых они применяются.

Результаты такого опроса можно разделить на 4 условные категории:

  1. операции, которые не применяются – никто так и не смог назвать необходимость их применения;
  2. применение операций в ранее не предусмотренных случаях – существующие операции применяются в тех случаях, которые не были предусмотрены при их разработке;
  3. неправильно примененные операции – такие операции предусмотрены, но их необходимо осуществлять с помощью других шаблонов;
  4. правильно выполненные операции.

Если получены результаты, которые можно отнести к категории 2 и 3, то наказывать никого не стоит, но обязательно следует проверить, насколько учетные процессы и их аналитика соответствуют текущим потребностям бизнеса.

После разработки новых положений необходимо ознакомить менеджмент и персонал с новыми требованиями и закрепить правило, что в случае затруднений с принятием решения, сотрудники будут обращаться с вопросами к финансистам. Лучше потратить время на ответы в течение 2 недель, чем потом несколько месяцев исправлять ошибки в учете. При этом исправление ошибок никогда не научит исполнителей правильным действиям.

Для линейного персонала, ответственного за первичный ввод информации, могут потребоваться более детальные пооперационные инструкции. Инструкция содержит описание логики процесса и его связи с другими процессами, а также, пошаговые действия по формированию документов в системе (пример инструкции для персонала и таблицу регламента можно получить, отправив запрос).

2. Установленные сроки закрытия учетного периода достаточно велики и часто еще и затягиваются

Если данные за прошлый месяц приобретают объективность после 5-10 числа уже нового месяца и вопрос «Когда будут готовы отчеты?» возникает, то сроки велики, и они не всегда выдерживаются. Какова ценность принятия решений на основании информации, которой 1-1,5 месяца?

Как правило, не ранее 15 числа следующего месяца на основе учетной информации можно формировать отчетность. Немаловажным еще является величина погрешности, которая допускается. Стоит ли искать $10 тыс. при обороте более $10 млн.? Не стоит выделять для формирования оперативной отчетности много времени, чем это того требует. Иначе в большинстве случаев ее формирование будет откладываться на последний момент.

Последствия

  • Наличие большего числа ошибок при массовом проведении документов.
  • Для внесения корректировок остается не так уж много времени и финансистам приходится идти на компромисс и формировать отчетность с осознанием того, что часть данных для них до конца не прозрачна и будет корректироваться в будущем периоде. А если учесть, что это происходит не ранее, чем через 15 дней после отчетного периода, то учетные данные обретают достоверность где-то через 1-2 месяца.
  • Получить оперативную отчетность не представляется возможным, т.к. для нее не хватает достоверных данных.

Установите промежуточные этапы закрытия периода, либо, что сложнее, сократите период, например, до одной недели. Т.е. все документы, проведенные на прошлой неделе после, например, вторника могут быть откорректированы только по согласованию с финансистами. Выбор формы согласования зависит от индивидуальных особенностей управления компании. Если же согласование принимает формальный характер, можно прибегнуть к финансовому стимулу: например, за каждый не откорректированный документ – премия 1 грн., каждый откорректированный – штраф 50 коп. Необходимо стимулировать делать правильно, а не запугивать за ошибки.

Если отчетность перегружена, не информативна, и папку, в которой она содержится, уже трудно удерживать в руке, необходимо поработать над ее сокращением. Без расшифровок можно не обойтись, но только в том случае, если они потребуются. Расшифровки помогают читать отчетность, но не формируют ее.

За счет чего можно сократить:

  • в пакете отчетности есть формы, которые кто-то когда-то просил, но более 1 раза не смотрел, а специалисты продолжают ее формировать;
  • иногда для 1-2 производных показателей формируют отдельные отчеты, в то время как их можно вывести справочно в какой-либо основной форме.

Пример дополнительных показателей, приведенных в форме Отчета о прибылях и убытках розничной сети (таблица 2).

3. Отсутствие или недостаточная проработка некоторых участков учета.

Продолжим рассмотрение примера о продажах, приведенного выше. Почему отгрузка может быть произведена во время разгрузки (до оприходования товара) уже понятно – на это направлена система мотивации. Но потом приходный документ может не учитываться еще достаточно длительное время. Для оптовых компаний, особенно с нештучным товаром, это особенно актуально.

Последствия

  • Отрицательные остатки.
  • Некоторые операции не находят отображения в учете и не могут быть проконтролированы.
  • Объективность данных снижается, поле для злоупотреблений расширяется.

Для вышеупомянутых оптовых компаний можно ускорить процесс, например, с помощью учета претензий. Осуществляется прием товара по документам, формируется себестоимость и цены, начинается реализация. Время пересчета партии поставки регламентируется как с поставщиками, так и с сотрудниками, ответственными за пересчет. Выявленные в результате пересчета в рамках периода, оговоренного с поставщиком, недостачи (расхождения фактического наличия с документами), относятся с остатков товаров на претензии поставщику.

В проводках это можно отобразить следующим образом:

В случае, если компания учитывает товары не по закупочной, а по учетной цене, которая дополнительно содержит еще и распределенные затраты, необходимо списать разницу между учетной ценой и ценой закупки, по которой выставляется претензия поставщику:

Этот же подход можно применять при использовании в учете средневзвешенного метода формирования сс.

Претензия является в таком случае уже обязательством поставщика перед компанией. Возможны несколько «пригодных» и «непригодных» для учета вариантов погашения. Кроме того, в виду сложности украинского таможенного и налогового законодательства, не все варианты одинаково удобны. «Пригодные» – корректировка задолженности либо документальный возврат недостач, можно легко отразить в учете, но не при ВЭД. «Непригодные» – поставка недостающего количества, не подтвержденная документами, дополнительная скидка на следующую поставку. Проконтролировать и отразить в учете сложно, особенно при наличии лазеек, позволяющих не учитывать излишки. Как бы ни хотелось, но именно данные варианты (особенно скидка на следующую поставку) практикуются при ВЭД. В этой ситуации у менеджера есть возможность оговорить с поставщиком получение скидки на личном уровне, а не на стоимости поставки.

Таблица 3. Вариант учета претензии при ВЭД, когда претензия возмещается скидкой на следующую партию поставки

Консолидация финансовой отчетности и внутренние обороты

Можно выделить два случая, когда финансовый директор может столкнуться с необходимостью консолидации отчетности: консолидация отчетности по центрам доходов компании и консолидация в рамках группы компаний. Консолидация легко поддается автоматизации на основании стандартных методик, описанных во многих источниках, в т.ч. и стандартах МСФО. Учет в отдельной компании и по всем ее центрам доходов ведется в единой информационной базе, и организовать консолидацию можно с помощью дополнительных счетов. Приведу пример, как может выглядеть шаблон операции внутренней продажи ТМЦ (таблица 4).

Таблица 4. Пример проводок внутренней продажи

Использование забалансового счета исторической себестоимости оправдано только в том случае, если политиками компании не предусмотрен доступ к ней Центра доходов (продавца). Именно в этом случае Забалансовый счет исторической себестоимости необходимо вести на отдельном балансе и не отображать в балансах Центров доходов, участвующих в операции. Историческая себестоимость в данном случае – себестоимость, по которой товар был списан с баланса Центров доходов (продавца).

Каждая операция по забалансовому счету исторической себестоимостью ведется в аналитике по Центру доходов и товару. Оприходование товара на Центр доходов (покупатель) осуществляется отдельно. Дальнейшие операции у Центра доходов (покупателя) с товаром, приобретенным по внутренней продаже, также должны вызывать движение по исторической себестоимости на забалансовом счете.

Сложности могут возникнуть в том случае, когда необходимо консолидировать отчетность отдельных компаний, которые не объединены одной ИТ системой. Существует два направления решения:

1. Консолидация данных на уровне транзакций. Консолидация осуществляется на основании главных книг компаний, которые должны быть обработаны определенным образом с помощью специализированного ПО собственной разработки или стороннего разработчика.

Преимущество данного метода – возможность детального разворачивания итоговых отчетов до уровня транзакции.

Недостаток – время, которое требуется на подготовку и обработку данных. Количество транзакций только по одной компании за год может быть значительно (от 500 тыс.). А т.к. результат консолидации можно оценить только по завершению обработки, то исправление хотя бы одной ошибки, потребует повторного запуска.

2. Консолидация итоговой отчетности компаний с корректировками отдельных статей. Для корректировки статей необходимо использовать таблицы, в которых в каждой из компаний должно отображаться движение ТМЦ, связанное с оборотами внутри группы компаний. Данный метод также более приемлем в случае использования отдельной базы данных для каждой компании группы.

Преимущество данного метода – скорость получения итоговых отчетов значительно выше, т.к. формирование таблиц может осуществляться параллельно на каждой из компаний, и обработке подлежат только отдельные статьи и аналитики.

Недостатки – обеспечить детализацию в консолидированных отчетах не удастся, т.к. большая часть данных будет получена путем суммирования итоговых значений по компаниям. При необходимости показатели отчетов могут быть расшифрованы только дополнительными оборотными ведомостями.

Таблицы 5 и 6. Пример таблиц для фиксирования внутренних оборотов, связанных с продажей/перемещением активов

Обеспечение корректного формирования таблиц 5 и 6 потребует выполнения определенных правил ведения справочников, чтобы на их уровне аналитик можно было отследить историю перемещения ТМЦ, его историческую стоимость и т.д. В случае с внутренними продажами товаров потребуется ведение также 2 таблиц и при их обработке выполнения нескольких арифметических операций. Но в любом случае таблицы должны формироваться по каждой операции и каждому ТМЦ.

Таблицы 7 и 8. Пример таблиц для фиксирования внутренних оборотов, связанных с продажей/перемещением товаров

Алгоритм расчета корректировок для консолидации:

Шаг 1. Выгруженные данные сопоставляются по коду компании продавца (сопоставление таблиц: Таблица 7. Столбец А, Таблица 8., Столбец А; сопоставление артикулов Таблица 7. столбец Г, Таблица 8. Столбец Б).

Шаг 2. По каждому артикулу определяется историческая сс остатка на конец отчетного периода:

a) Определить историческую сс остатка:

где сумма – по исторической себестоимости.

b) Определить сумму остатка по исторической сс:

Для формирования отчетности необходимо знать:

a) Сколько товара, по какой исторической себестоимости и кому продано Внутригрупповым продавцом: Таблица 7., Столбец Е

b) Сколько товара, по какой исторической себестоимости и продано на сторону Внутригрупповым покупателем: Сумма остатка на начало + Таблица 7, Столбец Е – Сумма остатка на конец (показатель ОСТСУММ исс),

где Сумма – по исторической себестоимости.

c) Остатки товаров у Внутригруппового покупателя по исторической себестоимости (Ф.1)

При использовании любого варианта консолидации во всех компаниях следует обеспечить выполнение ряда правил, без которых консолидация не только крайне затруднена, но и часто не возможна:

  • Единая учетная политика, соблюдение которой обеспечивает однородность учетных данных.
  • Единые формы отчетности и порядок их формирования для обеспечения их сопоставимости.
  • Унифицированный план счетов и аналитики по счетам.
  • Унифицированные прочие справочники (аналитики) (ТМЦ, сотрудников и т.д.) и обеспечение уникальной кодировки для каждой из компаний.
  • Установленные правила управления справочниками (аналитиками), чтобы избежать дублирования и пересечения значений.
  • Специализированное ПО для обработки таблиц и/или консолидации на уровне транзакций.

«Доходность» внутренних оборотов

Несмотря на то, что разработаны методологии и многие компании осуществляют внутренние обороты с вложенным доходом (не по себестоимости), необходимо очень осторожно подходить к использованию таких операций. Они не создают дополнительного дохода в рамках всей системы и, в таком случае, включение в них какой-либо наценки является бессмысленным. Ситуация усугубляется, если отдельные Центры доходов мотивируются от результатов собственной деятельности (например, прибыли). Было бы не логично в их результат включать доходы, полученные от внутренних операций. Иначе сначала в учете отображаются операции с вложенным доходом, а потом разрабатываются механизмы его изъятия при формировании отчетности. Не говоря уже о возможных последствиях, связанных с усложнением системы управления: с большой ли охотой отдельный Центр дохода, оцениваемый по его собственной прибыли, захочет передать другой компании группы свои ТМЦ по себестоимости, даже в то время как последний может их реализовать по большей цене? Вряд ли!

01Сен/17

Опыт практика. Задача увеличить прибыль при стагнирующей или не растущей выручке

Компания Apple Consulting® в 2009 г. продолжает наращивать обороты. Кризис нам в этом только поспособствовал. Мы запланировали двукратное увеличение выручки по отношению к 2008 г. И, судя по текущим результатам (реализованные, реализуемые и потенциальные проекты), этот показатель мы выполним. Достижение подобного результата в кризисный период стало возможным во многом благодаря смене стратегии. Основной лейтмотив заключается в том, что наша компания предложила новый актуальный в нынешних условиях продукт – комплекс мер по управлению прибыльностью клиентов. Спрос на этот продукт во время кризиса выше, чем в докризисный период.

Наши клиенты и раньше рассчитывали прибыль и управляли прибыльностью, но в докризисный период управленческие решения принимались исходя из других предположений по микро- и макроэкономическим факторам:

    • компании позволяли себе иметь большой финансовый рычаг – высокую прибыльность для акционеров, вплоть до неудовлетворительной структуры капитала и большой зависимости от заемных средств;
    • низкий коэффициент покрытия процентов (IС – interest cover):

IС = прибыль до налогообложения и выплаты процентов (ЕВIТ)/затраты на проценты (IE).

Сегодня перечисленные факторы принятия решений отошли на второй план, уступив место показателю прибыльности. Ввиду того, что рост прибыли за счет увеличения выручки ограничен кризисом, перед компаниями встала задача повысить прибыль при стагнирующей или не растущей выручке, например, за счет повышения оборачиваемости активов и прибыльности продаж, сокращения затрат и проч. Перед началом кризиса мы как раз работали с одним из клиентов металлотрейдерского бизнеса над стратегией и улучшением структуры капитала, снижением зависимости от заемных средств и снижением финансовых расходов.

Повышаем прибыльность

У нашей компании низкий операционный рычаг. Большинство затрат – постоянные или условно постоянные (административные затраты, заработная плата основного ресурса нашей компании – персонала и т.д.). Поскольку переменные затраты по проекту относительно небольшие, а маржинальная прибыль достаточно высокая, любое снижение продаж чревато значительным уменьшением прибыли компании и денежного потока. В связи с этим мы в своей стратегии начали в первую очередь прорабатывать вопрос продаж. В данном вопросе есть очень хорошая тенденция: рост продаж хотя бы в два раза принесет десятикратное увеличение чистой прибыли компании.

Что касается наших клиентов, то мы всегда работаем над созданием системного бизнеса, который должен непрерывно совершенствоваться. Поэтому влияем на прибыльность компаний-клиентов через следующие драйверы.

Повышение оборачиваемости активов:

  • создание конкурентного преимущества путем устранения сто-каутов (нулевой запас по SKU – stock-keeping unit, единица учета запасов в цепи распределения: в розничной точке; на распределительном центре; на центральном складе производителя) и повышения продаж;
  • повышение оборачиваемости запасов: сырья, материалов, товарно-материальных ценностей, незавершенного производства, готовой продукции;
  • повышение оборачиваемости запасов у наших клиентов, то есть в цепи распределения, за счет чего повышается оборачиваемость дебиторской задолженности.

Повышение прибыльности продаж:

  • как высший пилотаж – создание конкурентного преимущества, которое сложно повторить, капитализация на нем, а также увеличение рентабельности продаж за счет повышения цен;
  • работы по оптимизации затрат нами практически не проводились, клиенты сами с этим отлично справлялись.

Внедрение процесса непрерывного совершенствования

Например, мониторинг и работа над нарушениями в потоке: в производстве, системе распределения. С одним из клиентов фэшн-индустрии мы работаем над оптимизацией ассортимента товаров, осуществляя балансировку ассортимента по ширине и глубине. Это расширение линейки и количества «приоритетных» и «базовых» категорий товаров, увеличение их продаж, а также рост продаж высокомаржинальных продуктов. Когда на складах и в магазинах тысячи, десятки тысяч SKU, есть соблазн «обрасти» лишним сопутствующим ассортиментом, как старый корабль ракушками. Поэтому с ассортиментом необходимо работать постоянно.

С другим клиентом – производителем хлебобулочных изделий (ХБИ) – мы работаем над созданием конкурентного преимущества и повышением продаж высокомаржинальных продуктов. Объем потребления ХБИ в рамках всей Украины из года в год падает. Стратегия компании предусматривает обеспечение роста прибыли за счет увеличения доли продаж высокомаржинальных продуктов и лидерства по издержкам.

Гибко и без деталей

Прогнозы не точны. Необходимы показатели и инструменты, позволяющие принимать решения и управлять бизнесом оперативно. И эти показатели – не прогнозы, а фактическая информация о реальном потреблении товаров, вплоть до розничной точки, магазина. Все изменилось: и скорость бизнеса, и IT-технологии, и скорость обработки информации. Нужно жить и принимать решения оперативно. Прогноз задает мейнстрим, стратегию – вектор развития, но не более. При этом он может быть подвержен пересмотру и изменению.

Прогнозировать прибыль надо, но при нестабильной экономической ситуации в прогнозах необходимо избегать излишней детализации. Нужно мониторить точку безубыточности и запас прочности, особенно для компаний с высоким операционным рычагом. Планы следует делать более гибкими и чаще их пересчитывать.

Мы сторонники формирования быстрых прогнозов, основанных главным образом на относительных показателях (в процентах). Этого достаточно для принятия решений. Таким образом, мы делаем прогноз быстрее и очень быстро его пересчитываем в случае необходимости. Кроме того, относительные показатели более точные, поскольку есть эффект агрегации. Получается более гибкая система прогнозирования, что особенно важно в текущих условиях. Факторный анализ мы используем при проведении экспресс-диагностики наших клиентов. Строим и анализируем модель формирования операционной прибыли компании. Основными показателями являются EBITDA, маржинальная прибыль по компании/SKU, проход (термин из ТОС – теории ограничений, Theory of Constraint) по компании/SKU.

Для некоторых клиентов мы делали многофакторные модели по просчету слияний и поглощений. Что если продажи объединенной компании упадут/вырастут на 10, 20, 30, 40%, что если EBITDA, маржинальная прибыль упадет/ вырастет на 10, 20, 30, 40%, удельные или фиксированные затраты снизятся/вырастут? Такие модели позволяют оценить потенциальный запас прочности компании и возможные риски.

В проектах, завязанных на росте продаж/прибыли, мы также просчитываем возможные положительные и отрицательные влияния переменных затрат, вызванных изменениями (внедрением проекта), и различные варианты роста продаж/прибыли, маржи.

Дискретность поступления информации должна соответствовать отрасли и процессам компании. Приведу пример по клиенту в молочной отрасли, который производит скоропортящийся продукт. Дискретность обновления данных – один раз в день, и этого достаточно (движение товаров и прибыльность по продуктам, маржинальная прибыль, избыточные запасы, утерянные продажи и проч.). Однако для клиента из хлебобулочной индустрии этого уже мало: частота обновления – один-три раза в день: три доставки, контроль возвратов, корректировка отгрузки и т.д. Показатель прибыльности – соотношение роста продаж/роста возвратов/переменных затрат – необходимо мониторить ежедневно.

Чтобы добиться существенных результатов, нужно не часто готовить отчеты, а изменять политику управления. Для этого в компании должен быть внедрен качественный управленческий учет – ввод первичной информации в нужной аналитике. Если есть система управленческого учета, частота отчетов в подавляющем большинстве случаев ничего не меняет. Но пока ее нет, далеко не во всех компаниях-клиентах можно начать внедрение серьезных изменений в политике управления. Например, для одного из клиентов легкой промышленности мы сначала отстраиваем систему управленческого учета и формирования финансовой консолидированной отчетности по различным бизнес-единицам.

В качестве методов прогнозирования прибыли используется система бюджетирования, которую мы и многие наши клиенты прогнозируем в Excel. Тяжеловесные ERP-системы недостаточно гибкие для того, чтобы использовать их в целях прогнозирования и бюджетирования. Большинство ERP (стандартный функционал) позволяют достаточно эффективно контролировать исполнение бюджета. Что касается разработки системы бюджетов и финансовой модели под потребности конкретной компании, ERP следует дописывать или покупать дополнительный дорогостоящий модуль. Чаще всего клиенты параллельно продолжают обрабатывать определенные данные в Excel.

Более гибким и удачным для использования является специализированный софт, например Cognos. Отечественных компаний, использующих специальное программное обеспечение, не так уж много. В основном это крупные компании с солидным оборотом. Объяснение этому простое – дороговизна софта, стоимость которого с внедрением сопоставима с 30-50% стоимости ERP. Если бы можно было провести четкую параллель между внедрением ERP (в том числе специализированный финансовый софт) и ростом ROI, то спрос на ERP в кризис начал бы расти. Но пока мы наблюдаем обвал рынка ERP, и я не встречал ни одного вендора ERP, который гарантировал бы рост прибыли от внедрения его софта.

Выбор по расчету

Для принятия бизнес-решений наша компания иногда использует бенчмаркинг с конкурентами. Кроме того, мы всегда изучаем, где находится ограничение: внутри нашей компании или на рынке, после чего принимаем решения по управлению прибыльностью и о ценообразовании. Если в производстве есть свободные мощности, то выполняем те заказы, стоимость которых превышает переменные затраты.

Для иллюстрации рассмотрим следующий отчет (таблица).

  • Ориентируясь на значение строки 8: маржинальная прибыль (уровень 1), производим продукты, у которых цена выше этого показателя. Если свободных мощностей нет, то расчет прибыльности производится по РОМу (ресурс с ограниченной мощностью) за единицу времени.
  • Строка 13 показывает маржинальную прибыль на единицу производственной мощности.
  • Маржинальная прибыль за единицу времени работы РОМа (грн./час) (строка 13) = маржинальная прибыль по единице продукции (строка 8)/время производства единицы продукции (строка 12).
  • Маржинальная прибыль (уровень 1) по продукту N выше, чем по продукту 1. Но маржинальная прибыль на единицу производственной мощности РОМа по продукту N ниже, чем по продукту 1. Поэтому приоритетнее производить продукт 1 по максимуму, а продукт N – по остаточному принципу.
  • Точка безубыточности по продукту (строка 14) = общие постоянные издержки/(цена единицы продукции — общие переменные издержки).
  • Точка безубыточности компании (строка 14) = суммарные постоянные издержки компании/(объем продаж компании — суммарные переменные издержки).
  • Защитный интервал (строка 15) = объем продаж продукции — точка безубыточности.
  • Этот показатель предназначен для оценки риска: чем он меньше, тем больше риск того, что фактический объем производства и реализации продукции не достигнет критического уровня и предприятие окажется в зоне убытков.
  • Операционный рычаг (строка 16) = (выручка — переменные издержки)/прибыль.
  • Этот коэффициент показывает, во сколько раз темпы изменения прибыли от продаж превышают темпы изменения выручки от продаж. Зная операционный рычаг, можно прогнозировать изменение прибыли при изменении выручки.

Кроме того, всегда можно использовать и хрестоматийные показатели, например:

За расчет показателей прибыльности отвечают финансисты, но за достижение целевых показателей – руководители ключевых подразделений: функция продаж, а также закупки, логистика, производство (в части затрат и своевременности выполнения заказов службы продаж и проч.). В моих последних проектах чаще встречаются примеры, когда за результат отвечают ключевые функциональные подразделения. Например, крупная розничная сеть для всех ключевых сотрудников (закупки – логистика – розница) ввела сквозную ответственность за выполнение KPI по продажам, прибыли и оборачиваемости.

01Сен/17

ОСНОВНОЙ АКЦЕНТ Опыт управления прибыльностью компании в условиях неопределенности

Эффективно управлять затратами, доходами и выручкой, а также значительно повышать потенциал бизнеса позволяет постановка процессов управления прибыльностью. Менеджеры должны вырабатывать управленческие решения, базируясь на доходности заказчиков, продуктов и услуг, каналов сбыта, регионов или партнеров. Необходимо четко понимать, что служит основным и эффективным источником дохода.

В связи с усилением конкуренции на фоне уменьшения емкости рынков сбыта менеджеры во всем мире сегодня уделяют повышенное внимание процессам управления прибыльностью и определению источников эффективных доходов. На сегодняшний день функция определения прибыльности, анализа доходности, ее эффективности в зависимости от заказчика, внутренних процессов и средств управления является основным фактором достижения успеха в любой отрасли.

Правильно ли компания наладила работу с поставщиками? Способны ли менеджеры определить, какие продукты лучше всего продаются? Известно ли, какие заказы и клиенты для компании наиболее прибыльны? Какие продукты, услуги необходимо развивать, а какие закрыть? Насколько эффективно используются ресурсы компании? Ответы на эти вопросы дадут основание для принятия управленческих решений, повышающих эффективность бизнеса и его фундаментальных основ.

И прибыль, и рост

Теория и практика бизнеса в настоящее время показывают, что ожидания компаний прошли коррекцию в связи с кризисом, вследствие чего произошло смещение фокуса со стратегии роста и увеличения оборотов на управление прибыльностью. Наша компания не стала исключением: концепция управления прибыльностью сейчас доминирует над стратегией расширения и увеличения оборота. Однако следует понимать, что задание увеличивать обороты тоже никто не отменял. Правда, при этом показатели прибыльности приобрели особое значение. В связи с этим наша компания, например, реорганизовала собственную деятельность для увеличения прибыльности отдельных бизнес-единиц. В рамках этой реорганизации был завершен начатый еще до кризиса процесс перевода операций с дочерних предприятий на ОАО «Концерн Хлебпром». В результате мы получили более эффективные процессы управления доходами и затратами, а также алгоритмы определения прибыльности отдельных производственных единиц. В нашей компании анализ прибыльности занимает особое место в управлении, но и рост продаж все еще является приоритетным заданием. А вот стратегия интенсивного расширения была в основном приостановлена.

Прогноз прибыли рассчитывается преимущественно на основе бюджетных моделей и финансовых моделей для расчета затрат и доходности в среде MS Excel. Полноценная ERP-система на нашем предприятии пока не используется. Тем не менее мы развиваем процессы автоматизации на базе программного обеспечения 1С за счет специфических разработок и надстроек в этой бухгалтерской программе. Инструментами для планирования и измерения прибыльности являются специальные отчеты, формирующиеся на фактических бухгалтерских данных и моделях, заложенных в бюджет. Исходя из вводных по продажам, цен, затрат по модели определяется прибыль на будущий период. Выбор этих инструментов обусловлен спецификой выпускаемой продукции. В связи с географическими и временными ограничениями (продукт имеет очень короткий срок жизни в глазах конечного потребителя – шесть-восемь часов) для рынка хлеба, планируя от обратного, достаточно сложно быстро увеличить продажи для достижения целевого уровня прибыльности. В связи с кризисом наши принципы не были изменены, только незначительно откорректированы: если нас не удовлетворяет уровень прибыли, рассчитанный по модели, то мы более тщательно анализируем возможности сокращения затратной части бюджета.

Функцию измерения прибыльности по факту выполняют подотчетные бухгалтерские документы (они были незначительно откорректированы в связи с кризисной ситуацией). Для анализа прибыльности в компании мы используем факторный маржинальный анализ как для продаж в целом, так и для отдельных продуктов.

ОАО «КОНЦЕРН ХЛЕБПРОМ»
Ведущая компания по производству хлеба, объединяющая 14 хлебозаводов и 3 комбината хлебопродуктов, которые находятся в Львовской, Ивано-Франковской, Винницкой, Ровенской и Черкасской областях. Собственная розничная сеть продовольственных магазинов формата convenient store («магазин по соседству») торговой марки «Хлебная хата» в регионах насчитывает 108 магазинов. Доля на рынке хлебопродуктов Украины составляет 7,4%.

Если продукт не покрывает переменные затраты, то мы от него откажемся, а если покрывает переменные и хотя бы часть постоянных, то, возможно, будем производить. Это зависит также от других факторов. На сегодняшний день мы рассчитываем показатели прибыльности по всей компании, а также детализируем на уровне бизнес-единиц и по продуктам. Имея возможность наблюдать ERP-систему в действии, мы пришли к выводу, что очень важно точно сформулировать и представить все цели и задачи, чтобы свести к минимуму повторные процедуры перенастройки системы. Актуальным для нас сейчас является определение и конкретизация своих потребностей в информационном обеспечении и формирование адекватного технического задания для тех же разработчиков ERP-систем. Мы пытаемся получить необходимый опыт в работе с более простыми программами и моделями.

Основа для управленческих решений

В настоящее время показателям прибыльности уделяется больше внимания, чем в докризисный период. Плановые и фактические показатели прибыльности, анализ которых осуществляет финансовое управление, несомненно, учтены в каждом отдельно принятом решении топ-менеджмента. Разумеется, они реже используются для принятия каждодневных решений, так как недостаточно показательны в коротком промежутке времени. Хотя в компании разработаны отчеты, которые дают ориентиры по показателям прибыльности даже на ежедневной основе. Главный принцип их формирования – маржинальный анализ текущих продаж в разрезе производственных подразделений. Они могут быть также использованы руководством на высшем уровне для принятия стратегических решений. Однако, на мой взгляд, намного информативнее данные в динамике на протяжении определенного периода, то есть анализ исторической прибыльности.

Основные возможности для улучшения процессов и практики анализа прибыльности я вижу в направлении повышения точности прогнозов и итоговых результатов анализа. Например, было сокращено время на проведение документов по бухгалтерской базе, из которой, собственно, и формируются отчеты по анализу прибыльности. Соответственно изменилась периодичность и повысилась точность итоговых отчетов по прибыльности. Если раньше мы могли утверждать, что достаточно точным может быть только месячный, а еще лучше – квартальный отчет, то в текущее время таковыми являются недельные.

Подобные процедуры применимы также на более глобальном уровне, в том числе в сфере прогнозирования. Периодичность предоставления данных была улучшена в том числе и за счет добавления некоторых ежедневных отчетов. Положительной стороной такого процесса является сокращение времени реакции компании на разные изменения. В современном информационном обществе это особенно важно. Помимо этого, разрабатываются еженедельные отчеты и отчеты со стандартной периодичностью: за месяц, квартал, год. Вовлеченность сотрудников в процесс анализа прибыльности и способность использовать эти данные в своей работе можно совершенствовать до бесконечности, и значимость результатов трудно переоценить. От этого напрямую зависит гибкость организации как структуры и соответственно ее успешность на рынке. Однако тут необходимо поддерживать баланс между затраченными усилиями на оптимизацию аналитических процедур и добавленным эффектом от их применения.

Результаты анализа прибыльности принимаются за основу в разработке долгосрочной стратегии. Но в нашей отрасли долгосрочные планы подвержены рискам из внешней среды – как государственному регулированию, так и изменениям в стоимости энергоресурсов и сырья. Поэтому для принятия стратегических решений одних лишь показателей прибыльности недостаточно. Также кризис повлиял на доступность финансовых ресурсов, поэтому, кроме прибыльности, в последнее время много внимания уделяется анализу денежных потоков и показателям ликвидности компании.

Все за одного

Качество прогнозов прибыльности и достижение фактических результатов является не только вопросом финансовой функции или автоматических систем, но и задачей для других служб предприятия. Например, прогнозирование цен на сырье в нашей компании – задача операционной дирекции. Это естественно и логично, так как финансовая функция не может единолично отвечать за результативность всех аспектов деятельности компании. Подразделения и департаменты, работающие непосредственно с элементами формирования этих результатов, лучше чувствуют их и подключены к процессам постройки финансовых моделей. Базовые модели наработаны годами и не очень изменяются – дорабатываются только детали. Процесс наполнения годовых моделей исходными показателями обычно начинается в сентябре. Основная необходимая исходная информация определена так, что большинство служб предприятия имеют возможность работать над своей частью данных параллельно. Ответственность за составление окончательной модели лежит на финансовой службе. Она внедряет в модель полученные исходные результаты, просчитывает зависимые данные и проверяет ее на отсутствие конфликтов. Привлечение всех служб предприятия важно и для правильного отображения фактических документов, и для улучшения качества прогнозов. Прогнозные данные пересматриваются раз в месяц, как и в докризисные времена. Это связано с государственным регулированием, плановыми калькуляциями и проч. Пока мы не считаем целесообразным сокращать этот период.

В принципе, текущими результатами прогнозирования и анализа прибыльности мы удовлетворены и оцениваем их на твердую «четверку». Правда, есть нюансы, которые можно улучшить. Однако и сделано в этом направлении немало: как минимум обеспечена своевременная информативность и достоверность данных в процессе управления.

01Сен/17

Разумная запасливость. Доливаем топливо чаще – едем, как и раньше, но на меньших деньгах, связанных одномоментно в запасах!

Одной из наиболее сложно разрешимых задач логистики, как для торговых, так и для производственных предприятий, является вопрос о том, как снизить уровень запасов так, чтобы это не отразилось на надежности производства и продаж готовой продукции. Многие компании постоянно живут и работают над этой проблемой, но не могут эффективно ее решить. Если держать на складе высокий уровень запасов, это обеспечит постоянное наличие на нем необходимых для производства или продаж ресурсов, а с другой стороны – приведет к замораживанию значительной суммы денежных средств. В сегодняшних условиях это непозволительная роскошь. Но если высвободить денежные средства за счет снижения запасов, тогда качественное наличие товаров, продукции (или сырья и материалов – для производственных предприятий) уйдет в плоскость повышенного риска. Что же делать? Выход есть. Залогом успеха компании должен стать не поиск компромисса, а грамотный подход к процессу управления, позволяющий иметь небольшой запас и обеспечивающий высокую надежность его наличия, ведь именно в ошибках при управлении запасом кроется большая часть утерянных продаж и прибыли.

Простая математика

Ваша система управления запасами должна быть аналогична топливной системе Вашего автомобиля:

  • Должна быть система, не допускающая избытка запасов свыше установленного целевого уровня – бак автомобиля не позволяет налить топлива больше, чем это необходимо.
  • Необходима система учета и мониторинга уровня запасов (зеленый, желтый, красный) – датчик уровня топлива в баке позволяет водителю оперативно отслеживать состояние запаса.
  • При попадании стрелки в красную зону запас немедленно пополняется – долив топлива на АЗС.

С чего начинать? Для начала следует определиться с оптимальной величиной запасов. Практика показывает, что объем запасов должен обеспечивать стабильность бизнеса (торговли или производства). То есть, с одной стороны, давать наличие ресурсов, близкое к 100%, а с другой – не замораживать дополнительные денежные средства в избыточных запасах (средства, которые не имеют никакого отношения к дополнительной надежности продаж или производства). На основании исторических данных, установите целевой уровень запасов.

Целевой уровень запасов должен соответствовать максимальному потреблению запаса за время пополнения (для тех отраслей, где в запасах связан значительный капитал, для старта можно взять среднее за период значение). Расчет следует делать не по группе запаса в целом, а для каждой номенклатурной единицы запаса, исходя из ее потребления в натуральных единицах.

Очень значимым в данном вопросе становится правильное определение времени пополнения, так как многие предприятия делают в данном факторе много ошибок. А показатель этот важен, так как чем дольше время пополнения, тем больше ресурсов нужно держать на складе.

Время пополнения – это сумма времени, необходимого на формирование заказа, времени для выполнения заказа производством/поставщиком, времени, которое потребуется непосредственно для транспортировки и доставки (см. Рис.1). Рассчитывается для каждой отдельной номенклатурной единицы (не для группы в целом).

Таким образом, как мы видим, время пополнения являет собой достаточно сложную структуру временных факторов, в которой задействованы поставщики, логисты, производители и торговцы. Просчитав ресурсы каждого из этих факторов можно избежать нехватки товара на вашем складе.
Целевой уровень устанавливает начальную планку, обеспечивающую максимально возможное пиковое потребление запаса. Он отражает предыдущую исторически сложившуюся картину по потреблению запасов, но не должен оставаться статичным.

Рисунок 1

Гибкое управление

Для того чтобы гарантировать, что целевой уровень запасов является адекватным к изменяющемуся текущему потреблению, необходимо использовать инструмент динамическое управление буфером запасов, которое предусматривает периодический мониторинг и изменение размера целевого уровня запасов.

Динамическое управление буфером запасов подразумевает установление для каждой позиции требуемого размера запаса (буфера), который пополняется очень часто, согласно реальному потреблению (не по прогнозу, как многие привыкли делать) и изменяется в соответствии с изменениями в потреблении.

К примеру, если речь идет о торговом предприятии, то с точки зрения подходов в управлении, весь товар мы бы рекомендовали поделить на две глобальные группы:

  • динамически управляемый товар (есть в постоянном ассортименте, буфер изменятся в зависимости от колебания спроса);
  • подзаказной товар (нет в постоянном ассортименте, заказывается индивидуально под клиента или хранится в очень небольшом количестве на центральном складе и доставляется в филиалы или торговые точки при поступлении заказа от клиента).

Кроме того, в целях внедрения в компании системы приоритетов, полезным будет также использование для каждой номенклатурной единицы зонального принципа деления размера запаса. Подобная схема подходит как торговым, так и производственным компаниям. Персоналу, управляющему запасами, проще всего будет ориентироваться по цветам светофора:

  • красная зона = от 0 до 1/3 от целевого уровня запаса по номенклатурной единице, сигнализирует о том, что запаса недостаточно; если в течение времени пополнения запас слишком долго находится в красном, то целевой уровень необходимо увеличить (см. Рис.2). Слишком долго определяется в зависимости от уровня сервиса, который вы хотите предоставить клиенту. Практика показывает, что для большинства отраслей, увеличение запаса на 1/3 от целевого уровня является достаточным;
  • желтая зона = от 1/3 до 2/3 от целевого уровня, оптимально, если ваши запасы будут постоянно находиться в этой зоне; целевой уровень установлен корректно, запасы пополняются своевременно и обеспечивают высокий уровень надежности в потреблении;
  • зеленая зона = от 2/3 до 3/3 от целевого уровня, сигнализирует о том, что запаса с избытком; если запас в течение времени пополнения слишком долго и глубоко находится в зеленом, то целевой уровень необходимо уменьшить (см. Рис. 3). Практика показывает, что для большинства отраслей, уменьшение на 1/3 от целевого уровня является достаточным.

Рисунок 2

Рисунок 3

Периодичность пополнений

И снова вернемся к автомобилям. Расход топлива, в течение недели, как и управление запасом, зависит от большого количества факторов:

  • Базовых параметров эффективности работы системы (автомобиля): тип двигателя, его объем и мощность;
  • Подходов и методов, применяемых для управления системой (манера езды водителя): динамика разгона и частота торможения, средняя скорость;
  • Внешних факторов, влияющих на систему (автомобиль): пробки в городе; состояние дорожного покрытия, количество и надежность светофоров на пути;
  • Уровень спроса на продукт (на автомобиль и как следствие топливо): как часто в течение недели автомобиль используется для поездок и на какие расстояния;
  • и пр.

А теперь давайте подумаем, почему при таком большом количестве факторов, влияющих на потребление бензина, мы перестали возить с собой запасные канистры с топливом, как это было в не очень далекие советские времена?

Ответ очень прост – время пополнения бака сведено к минимуму. Уровень сервиса и количество АЗС позволяют нам быть уверенными в том, что при попадании запаса в красную зону, мы сможем пополнить его еще до того, как он окажется в ноле.

Эффективность вашей системы (компании) обратно пропорциональна размеру запасов в вашей системе (на складе сырья и материалов, в незавершенном производстве, на складе готовой продукции). Чем короче время пополнения запасов, чем более оперативные, четкие и предсказуемые процессы внутри системы, чем короче время пополнения ваших клиентов, тем более эффективен (экономичен) ваш автомобиль (склад, производство, сбыт) и тем меньший бак (целевой запас) ему требуется.

От чего зависит размер запаса? Он зависит от двух ключевых факторов:

  • от времени, которое необходимо на пополнение запасов;
  • от потребления запасов (производством, клиентами и др.). По своей сути потребление будь то сырья производством, будь то готовой продукцией с центрального склада завода или товаров со склада дистрибьютора – это реакция на рыночный спрос.

Казалось бы все просто! Тогда откуда сложности в управлении запасами? Вся сложность в том, что оба, указанных выше, фактора подвержены колебаниям и иногда они могут быть значительными. Препятствовать эффективному управлению запасами могут такие факторы, как несвоевременность выполнения заказа производителем, поставщиком, задержки в пути, непредсказуемый спрос или др.

На какой из факторов мы можем влиять?

  • На рыночный спрос? Нет! Некоторые компании могут иметь некоторое влияние на спрос (например, формирование моды в фешн индустрии, либо массированные рекламные кампании и пр.), но, как правило, это влияние очень ограничено и неопределенно. Выбор всегда делает конечный потребитель, и спрос мы можем или удовлетворить, или не удовлетворить.
  • На время пополнения запасов? Определенно да! Компании, как правило, имеют более значительное влияние на внутренние процессы и своих поставщиков, нежели на клиентов.

Запасы, которые пополняются часто и быстро не требуют хранения значительного размера остатков (буферов).

Запасов с очень длительным временем пополнения часто не хватает или же компания связывает в них значительные финансовые ресурсы.

Если время пополнения длительное, то это приводит к еще большей непредсказуемости во втором факторе – потреблении (спросе).

Короткое время пополнения дает возможность держать небольшие объемы запасов и позволяет гибко и быстро реагировать на спрос. Т.е. мы не замораживаем в запасах финансовые ресурсы и обеспечиваем высокий уровень удовлетворения спроса.

Для закупок. Безусловно, внедрение перечисленных решений подразумевает увеличение частоты заказов у ваших контрагентов. Мы бы рекомендовали договориться с поставщиками об уменьшении времени пополнения. Это возможно за счет сведения к минимуму или к нулю времени, которое ранее уходило на формирование заказа (см. Рис.1). Возите позиции запаса (будь-то сырье, ТМЦ или товары) чаще: к примеру, не один раз в неделю, как раньше, а два. Сокращение времени пополнения в 2 раза соответственно уменьшит складской запас вдвое. То есть, если у вас на складе ранее хранились запасы на $1 млн., то теперь вы будете хранить $0,5 млн. Также эффективным будет в одной поставке пополнять не 4-5 позиций запаса, а полный ассортимент товаров от данного поставщика, например, все 30-40 позиций, но в меньшем объеме по каждой из них. Таким образом, время пополнения каждой позиции сократится, а количество транспортных партий не возрастет. Это поможет добиться того, что пополнение запасов станет соответствовать фактическому потреблению и рыночной ситуации.

Многие скажут: «Вырастет количество операций, понадобятся новые люди, вырастут транспортные затраты». Сопоставьте этот незначительный, по нашему опыту, рост затрат с сокращением запасов в два, три и более раз и ростом продаж вследствие обеспечения гибкости и наличия запасов близкого к 100%.

Для сети дистрибуции значительные улучшения в минимизации расходов на хранение запасов могут быть достигнуты также за счет сокращения времени пополнения, так как за счет более частого пополнения достигается эффект по следующим направлениям:

  • снижение целевых уровней запасов в последующих звеньях цепи поставок;
  • уменьшение количества устаревших запасов — запасов с истекшим сроком годности;
  • более быстрая реакция на спрос и обеспечение более высокого наличия и, как следствие, продаж товаров.

Маленькие хитрости

Существует множество приемов, которые могут помочь компании повысить эффективность управлением запасами. Прежде всего, мы бы рекомендовали задуматься о роли центрального склада или распределительного центра, который должен страховать Вас от ненадежности поставщика (которая может вызвать упущенные продажи) и обеспечивать быстрое время пополнения (лучше каждый день) в следующее звено цепи распределения. Тем самым Вы снижаете запасы, как в своей компании, так и в следующем звене цепи распределения.

Вместо выводов

Наличие товаров во всех звеньях цепи необходимо, так как это напрямую связано с уровнем упущенных продаж, но следует учесть фактор того, что наличие не должно превышать целевого уровня запасов. Например, недавние наши расчеты по одной из дистрибьюторских компаний, реализующих большое количество SKU товаров (около 7 тыс.) показали, что уровень упущенных продаж, вследствие выпадения ассортимента «в ноль» составил 30-40% за год.

В то же время, по другому нашему клиенту внедрение части выше приведенных решений привело к тому, что уже за первый год работы удалось добиться сокращения запасов на 30% при одновременном увеличении оборачиваемости товара в 2 раза, и росте объема продаж на 10%. Результаты говорят сами за себя…

Доливаем топливо чаще – едем, как и раньше, но на меньших деньгах, связанных одномоментно в запасах!

Некоторые элементы цепи распределения запаса

  • Во всех звеньях цепи распределения устанавливаются целевые уровни запасов, осуществляется динамическое управление буфером запасов.
  • Выше стоящие звенья цепи распределения ежедневно получают от ниже стоящих звеньев информацию о реальном потреблении запасов.
  • Пополнение из выше стоящих звеньев осуществляется по графику (желательно ежедневно) на основе реального потребления в ниже стоящих звеньях (в следующие звено цепи поставок передается не заявка, сформированная на основе прогноза продаж, а информация о фактическом потреблении продукции за предыдущий период (желательно за день).
  • Наличие механизма очень быстрого пополнения для обеспечения реакции на непредсказуемое, пиковое потребление (механизм прорабатывается заранее: срочная доставка в течение дня или нескольких часов, заказ у другого поставщика и др.)
  • Контроль остатков запасов (нулевые запасы, сверх запасы), контроль недовозов и браков, фиксирование причин и принятие корректирующих действий.
01Сен/17

Хлебные места

От финансового кризиса пострадали многие отрасли экономики. Но для некоторых групп производителей его влияние оказалось не так велико, как для других. В частности, не испугал кризис пекарей. Они уже несколько лет существуют на грани выживания, поэтому работа в кризисных условиях для них является чем-то само собой разумеющимся. Украинские хлебопеки давно испытывают перманентные трудности с сырьем, износом фондов, рентабельностью и пр. И наиболее крупные предприятия постоянно находятся в процессе поиска новых решений. Нынешний финансовый кризис лишь подстегнул их искать ниши и нетрадиционные рынки сбыта чуть быстрее.

Общая картина

Эксперты оценивают объем украинского рынка хлеба и хлебобулочных изделий в 2 млн. т. Но делают они это, скорее, по привычке. Действительно, несколько лет назад отечественные пекари суммарно производили около 2 млн. т хлеба и хлебобулочной продукции. Но этот показатель постоянно снижался, и уже по итогам 2008 года он составил 1,9 млн. т. Примечательно, что темп падения объемов постоянно растет. Ранее он составлял около 1,5-2% в год, однако с минувшей зимы отрасль имеет 2-3% сокращения рынка ежемесячно(!). По данным Госкомстата, только за первый квартал 2009 г. объемы производства хлебобулочных изделий составили 421 тыс. тонн, что на 8,9% меньше, чем за аналогичный период предыдущего года.

Падение выпуска хлеба происходит по всем категориям предприятий, однако более всего страдают небольшие пекарни. Крупные хлебозаводы, входящие в вертикально интегрированные холдинги, как правило, находят возможность сохранять объемы выпуска. Среди них можно отметить пять концернов, на долю которых приходится около 40% рынка: ЗАО «Хлеб Киева», АТ «Донбасс Хлеб», ЗАО «Холдинг «Т і С», концерн «Хлебпром», ЗАО «Укрзернопром» (перечислены в порядке убывания доли рынка). Примечательно, что конкуренция на рынке хлеба носит яркий региональный характер (объясняется специфичностью продукта). Поэтому перечисленные холдинги сражаются за потребителя, как правило, не между собой, а с мелкими производителями в тех регионах, в которых работают их предприятия. В этой конкурентной борьбе у каждой группы соперников есть как преимущества, так и недостатки. С одной стороны, небольшим производствам сложнее выживать в условиях кризиса и падающего спроса, ведь, как правило, они отстают от «крупняков» в вопросах логистики, сетей сбыта, а также (что немаловажно) не обладают полным циклом производства – от сырьевых баз обеспечения до оптово-розничной реализации. Соответственно, небольшие предприятия имеют большую себестоимость продукции. С другой стороны, крупные компании больше подвержены влиянию тех факторов, которые диктует госрегулирование рынка. Прежде всего, речь идет о постоянном вмешательстве властей в вопросы ценообразования. Обязательства по выпуску так называемых «социальных сортов» хлеба, тотальный контроль торговых наценок и прочие факторы заставляют крупные предприятия работать фактически на уровне себестоимости, а иногда – и вовсе ниже него. Это и подталкивает многие производителей, помимо ассортимента основной продукции, искать новые решения, которые позволили бы не только выживать, но и зарабатывать.

Новые веяния

Одним из инновационных продуктов, которые способны открыть пекарям новые рынки сбыта, является замороженный хлеб. Рентабельность этого продукта, по данным операторов рынка, составляет от 5% (низкий ценовой сегмент) до 50% (премиальный сегмент). Из всех возможных «вариаций» данного продукта (от вида хлеба зависит и технология производства), отечественный рынок наиболее позитивно воспринял «part-baked», то есть полуфабрикат в виде булки, прошедшей шоковую заморозку. В последующем такой полуфабрикат размораживается и допекается покупателем. В зависимости от технологии производства, срок хранения продукта может составлять от 45 суток до 1,5 лет.

Традиционно такой продукт пользуется наибольшим спросом со стороны заведений HoReCa. Чтобы технология заработала, им необходимы минимальные инвестиции: из специфического оборудования, которое необходимо для превращения замороженного хлеба в конечный продукт для потребления, понадобится только конвекционная печь. Все «допроизводство» можно разместить на двух квадратных метрах. Но выгода таких инвестиций налицо. Во-первых, ресторан или кафе всегда имеют свежий хлеб в ассортименте (пекари предлагают партнерам широкий выбор, включая различную хлебную «экзотику» и продукцию под заказ). Во-вторых, заведения избавляют себя от проблем с хранением и отходами (априори существующих при закупке готового хлеба в магазине).

Еще одним потенциальным потребителем замороженного хлеба является ритейл, который допекает продукцию непосредственно в своих торговых точках по мере необходимости в той или иной ассортиментной позиции. Как и в случае с HoReCa, магазины, таким образом, избавляются от проблемы лежалого товара и продукции с истекшим сроком хранения. Причем выгоды замороженного хлеба сегодня уже оценили не только супермаркеты и ТЦ, но и специфические торговые предприятия, например, магазины при АЗС (подробнее – в блоке «Игроки и перспективы»).

В перспективе, надеются пекари, потребителями замороженного хлеба станут и конечные потребители. Сегодня этому мешают несколько факторов. Во-первых, новизна самого сегмента и отсутствие координации его игроков в вопросах продвижения данной товарной категории. Во-вторых, необходимость в наличии специфического оборудования (конвекционные печи), которая сегодня большинству потребителей недоступна – подобных предложений нет в обычных магазинах, торгующих бытовой техникой. Тем не менее, с развитием рынка, полагают пекари, замороженный хлеб будет пользоваться спросом и со стороны домохозяйств.

Игроки и перспективы

Перспективы рынка замороженного хлеба можно смело назвать весьма привлекательными. Об этом свидетельствует зарубежная практика. Так, в США емкость данного сегмента составляет около $70 млрд. Причем, если на отечественных просторах основными потребителями данного продукта являются промышленные покупатели (HoReCa, ритейл), то в Штатах замороженный хлеб охотно приобретают и домохозяйства. Интересен и пример России. Там впервые диковинный продукт появился в начале 90-х гг. Сначала его поставляли в московские рестораны иностранные производители, затем выпуск замороженного хлеба был освоен и местными предприятиями. Сегодня, по различным оценкам, только в Москве на долю «холодного хлеба» приходится 15-20% всего рынка хлебобулочных изделий российской столицы.

Не отстают и украинские пекари. Первые пробные партии замороженного хлеба появились на отечественном рынке 5-6 лет назад. Изначально, как и в РФ, поставки осуществляли импортеры, некоторые из них продолжают и сегодня работать на нашем рынке. В том числе производители ТМ Pain Delice (Франция), ТМ Mantinga (Литва), ТМ «Форнетти» (Венгрия).

Со временем выпуск замороженного хлеба освоили и украинские хлебопекарни. Среди пионеров и наиболее крупных игроков данного сегмента – уже перечисленные хлебные корпорации. Так, одними из первых (в 2003 году) подобную технологию освоили на ОАО «Одесский каравай» (входит в структуру холдинга «Т і С»). Правда, речь шла не столько о замороженном хлебе, сколько об охлажденном продукте. На мощностях предприятия продукция производилась до 75-90% готовности и проходила вакуумное охлаждение. Срок хранения такого хлеба ограничивается 5-ю сутками с момента производства.

Первыми классическую заморозку предложили пекари ООО «Колос Лтд» (ТМ «Венские булочки»). В свое время, активно продвигая фактически новую товарную категорию, они стали не только предлагать свою продукцию для заведений HoReCa и сетей супермаркетов, но и энергично предлагать предпринимателям сотрудничество на условиях франчайзинга. По такому же пути пошел и концерн «Хлебпром», который сегодня является одним из крупнейших игроков данного рынка. Партнеров, владеющих франчайзинговыми точками допекания продукции под ТМ «Наминайко» в формате фаст-фуд, компания не только обеспечивает всеми необходимыми документами, технологиями, консультациями, но и предоставляет им необходимое оборудование. Один из наиболее интересных проектов компании – организация точек допекания замороженного хлеба на трассовых станциях АЗС. Холдинг «Хлеб Киева» выпускает замороженную продукцию на мощностях хлебокомбината №10 (ТМ «Гаряча штучка»).

Говоря о перспективах, игроки данного сегмента прогнозируют, что в течение ближайших 3-4 лет объем рынка замороженного хлеба достигнет показателя в 10% общего рынка хлебобулочных изделий, то есть около 200 тыс. т в год. Ожидают пекари и изменения структуры рынка. По их мнению, 30-35% продаж будет приходиться на HoReCa, 40-45% – на точки допекания хлебов в ключевой рознице, около 15% заморозки будет реализовываться через хлебные бутики, чуть меньше 10% объемов – будут приобретать конечные потребители. Независимо от того, осуществляться ли данные прогнозы, представители отрасли хлебопечения уверены, что производство замороженного хлеба является одним из наиболее перспективных направлений вывода отечественного хлебопечения из затянувшегося кризиса. Безусловно, сегодня еще рано говорить, насколько правы они в своих ожиданиях. Но хотелось бы в это верить…